Пирог «успех»
Описание рецепта
Такую меренгу приготовить довольно просто, схема стандартная — белки, сахар и орехи. Я предпочитаю использовать здесь миндаль, но на самом деле орехи подойдут и другие. Форму берите самого большого диаметра, которую найдете, а если большой у вас нет, сделайте два коржа.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра160г
- подсушенный миндаль150г
- яичные белки5шт.
- шоколад30г
- соль морская1щепотка
- Для крема
- сливочное масло100г
- сахар100г
- яичные желтки5шт.
- сливки жирные100мл
- сахар ванильный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
- Шаг 2
Миндаль измельчить в блендере в очень мелкую крошку.
- Шаг 3
Приготовить меренгу: яичные белки с солью взбить в чаше комбайна, когда они схватятся, небольшими порциями всыпать сахарную пудру и взбить все в гладкую массу, затем добавить измельченные орехи и вымешать лопаткой.
- Шаг 4
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, равномерно выложить белково-ореховую массу и выпекать в разогретой духовке 45 минут.
- Шаг 5
Приготовить крем: сливки влить в сотейник, добавить обычный и ванильный сахар, яичные желтки, все перемешать и на маленьком огне, непрерывно помешивая, заварить в густую массу. Снять крем с огня и еще некоторое время вымешивать, затем добавить сливочное масло и перемешать лопаткой.
- Шаг 6
Остудить крем до комнатной температуры, взбить блендером с насадкой-венчиком и покрыть им остывший корж.
- Шаг 7
Шоколад тонко настругать и посыпать пирог.