Тосканский хлеб с виноградом

Тосканский хлеб с виноградом

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы3г
    1.00% от дневной нормы
  • Калории99кКал
    4.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тем временем нужно помыть виноград, порезать пополам и вытащить все косточки.
    Тем временем нужно помыть виноград, порезать пополам и вытащить все косточки.
  • Шаг 2 Смешаем закваску, муку,соль, 3 ст.л. сахара, воду. Вымесим хорошенько на столе. Далее тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на 2,5 - 3 часа
    Смешаем закваску, муку,соль, 3 ст.л. сахара, воду. Вымесим хорошенько на столе. Далее тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на 2,5 - 3 часа
  • Шаг 3 Нужно сформировать из теста лепешку. Примерно вот такую.
    Нужно сформировать из теста лепешку. Примерно вот такую.
  • Шаг 4 Лепешку переложим на пергамет. Сверху выложим виноград вместе с маслом. Накроем пленкой и оставим подходить еще на 10-15 минут, можно больше.
    Лепешку переложим на пергамет. Сверху выложим виноград вместе с маслом. Накроем пленкой и оставим подходить еще на 10-15 минут, можно больше.
  • Шаг 5 Лепешку посыпаем сахаром (2-3 ст.ложки), чтобы весь хлеб был покрыт тоненьким слоем сахара.Отправляем хлеб в разогретую духовку. Выпекать до образования румяной корочки (чуть меньше часа). Приятного аппетита!!!!!
    Лепешку посыпаем сахаром (2-3 ст.ложки), чтобы весь хлеб был покрыт тоненьким слоем сахара.Отправляем хлеб в разогретую духовку. Выпекать до образования румяной корочки (чуть меньше часа). Приятного аппетита!!!!!
  • Шаг 6 Половиной масла замариновать виноград и оставить на несколько часов.
    Половиной масла замариновать виноград и оставить на несколько часов.
  • Шаг 7 В тесто добавить оставшуюся половину масла и яйцо. Замешать.
    В тесто добавить оставшуюся половину масла и яйцо. Замешать.
  • Шаг 8 В тест добавить изюм с мукой. Месить тесто нужно очень хорошо, чтобы изюм равномерно распределился. Изюма нужно добавлять побольше, потому что тесто очень хорошо поднимется. Оставляем тесто доходить под пленкой еще на 15 минут.
    В тест добавить изюм с мукой. Месить тесто нужно очень хорошо, чтобы изюм равномерно распределился. Изюма нужно добавлять побольше, потому что тесто очень хорошо поднимется. Оставляем тесто доходить под пленкой еще на 15 минут.
  • Шаг 9 Оливковое масло смешать с размарином и обжарить его на маленьком огне в течении 5-7 минут. Аромат на кухне будет такой, что с ума сойти можно! :)
    Оливковое масло смешать с размарином и обжарить его на маленьком огне в течении 5-7 минут. Аромат на кухне будет такой, что с ума сойти можно! :)
  • Шаг 10 Итак, все начинается с закваски. Вы можете использовать любую закваску, на Ваше усмотрение. Если же вы никогда не имели дело с закваской, предложу свой вариант (универсальный). 1 день - 100 г муки + 100 г воды хорошо перемкшиваем, чтобы получилась достаточно густая субстанция. Накрываем полотенцем, ставим в теплое место. 2 день - в закваске должны уже получиться маааленькие пузырьки. Опять доливаем 100 г воды+ 100 г муки. Еще на сутки оставляем под полотенцем. 3 день - 100 г воды + 100 г муки. Я оставляла ее еще на сутки, а на след. день уже использовала.
    Итак, все начинается с закваски. Вы можете использовать любую закваску, на Ваше усмотрение. Если же вы никогда не имели дело с закваской, предложу свой вариант (универсальный). 1 день - 100 г муки + 100 г воды хорошо перемкшиваем, чтобы получилась достаточно густая субстанция. Накрываем полотенцем, ставим в теплое место. 2 день - в закваске должны уже получиться маааленькие пузырьки. Опять доливаем 100 г воды+ 100 г муки. Еще на сутки оставляем под полотенцем. 3 день - 100 г воды + 100 г муки. Я оставляла ее еще на сутки, а на след. день уже использовала.
Оценить440
0

Автор рецепта

Julie SevostyanovaJulie Sevostyanova,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • ЮсяЮся
    ЮсяЮся

     Суперский рецепт. С "НАТКА" не согласна. Дрожжи то продаются. Но так интересней. Моему мужу надоело бегать в магазин за ними. Они у меня заканчиваются как раз тогда, когда я собираюсь что-нибудь испечь. А хлеб на закваске... - Браво 5

    • домохозяйка
      домохозяйка

       вы мое спасение, в поисках уже неделю рецепта хлеба без дрожжей. надеюсь получится. при какой температуре Вы выпекали?

      • НАТКА
        НАТКА

         Хлеб замечательный!!!Но простите меня ,пожалуйста,зачем вся эта возня с закваской?Либо рецепт взят из старых кулинарных книг,когда не было дрожжей???Если испечь хлеб на дрожжах это не будет Тосканский хлеб?

        • Зоряна
          Зоряна

           Извините, Julie Sevostyanova, наверное, глупый вопрос - я правильно поняла, что дрожжи не нужны?

          • oliftira
            oliftira

             nu nado zhe....SUPER RECEP! 5 i spasibo!!! P.S. a s signorina - soglasna(grubo, no pravda)!

            Оставить комментарий