Профитроли с кофейно-шоколадным маскарпоне
Описание рецепта
Для меня работа с заварным тестом всегда была некой интригой - получится/не получится. И даже не по причине страшилок, мол, надо аккуратно обращаться, не окрывать дверь духовки и т.д. и т.п. Они вполне даже пропекались (иногда даже слишком), не оседали, но как-то плохо сотрудничали с духовкой. И вот то ли я нашел компромисс в регулировки температур, то ли наткнулся на замечательный рецепт теста, которое комфортно почувствовало себя в жаркой среде. В общем, все прошло на "ура", рецепт и для меня теперь лучший, спасибо Золушке :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра8344шт.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинить профитроли кремом (я срезал верхушки), можно воспользоваться шприцом.
- Шаг 2
Приготовить тесто по рецепту ссылка на рецепт У меня были небольшие изменения: соленое сливочное масло, поэтому уменьшил количество соли + запекал чуть меньше, минут 30. Профитроли сформировать шприцом либо ложкой. Я предпочитаю второй вариант, т.к. терпеть не могу отмывать кулинарные шприцы :) Тесто хорошо держит форму, не расплывается.
- Шаг 3
Маскарпоне растереть с кофе, добавить натертый или порубленный шоколад. Если недостаточно сладкий крем для вас - можно вмешать немного сахарной пудры.