Морковно-апельсиновый пирог
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я приготовила этот пирог на основе рецепта Наташи Андреевой, за что ей большое спасибо. Выпекать этот пирог надо в форме не больше 18–20 см в диаметре.
Слово редактора
Морковно-апельсиновый пирог — отличное сочетание сочности моркови и цитрусовой свежести. Такой десерт прекрасно подойдёт для чаепития в осенне-зимний период, когда свежие фрукты уже не так доступны. Штрейзель добавит пирогу хрустящую текстуру, а сухофрукты обогатят вкус. Подавайте пирог с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым. Экспериментируйте с количеством сухофруктов или добавьте другие ингредиенты, например, орехи, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- сахар50г
- разрыхлитель3ч. л.
- растительное масло рафинированное6ст. л.
- апельсиновый сок свежевыжатый150мл
- морковь130г
- изюм25г
- курага25г
- апельсиновая цедрапо вкусу
- Штрейзель
- мука50г
- сахар30г
- сахар ванильныйпо вкусу
- растительное масло рафинированное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты для штрейзеля смешать в один комок и поместить в морозилку. Сухофрукты нарезать одинаковыми кусочками и замочить в апельсиновом соке. Лучше это сделать хотя бы за час до начала готовки. Включить духовку на 180°C. С апельсинов снять цедру и выжать нужное количество сока. Очищенную морковь натереть на терке (крупной или мелкой — решать вам).Замачивание сухофруктов в апельсиновом соке придаст им аромат и сделает пирог сочнее. Цедру снимайте аккуратно, избегая белой части — она может дать горечь. - Шаг 2
Муку просеять и смешать с сахаром и разрыхлителем. Добавить оливковое масло и сок апельсина. Перемешать.Просеивание муки обогатит её воздухом, что сделает пирог более пышным. Используйте рафинированное растительное масло, а не оливковое — оно не перебьёт вкус основных ингредиентов. - Шаг 3
Добавить морковь, цедру и сухофрукты вместе с соком.Убедитесь, что сухофрукты равномерно распределены в тесте — это обеспечит равномерный вкус в каждом кусочке. - Шаг 4
Перемешать и выложить в подготовленную форму диметром 18–20 см, не больше. Если она металлическая, дно желательно выстелить пекарской бумагой, бортики смазать маслом. Сверху натереть тесто из морозилки (так получится ровнее), но можно было сразу перетереть в крошку и хранить в холодильнике до начала выпечки. У меня красивая крошка не получилась, и я сразу же придумала вариант с морозильной камерой и теркой.Пекарская бумага поможет избежать прилипания, а смазывание бортиков формы маслом предотвратит растрескивание пирога. Для более красивой крошки можно смешать ингредиенты для штрейзеля с небольшим количеством корицы. - Шаг 5
Я выпекала 1 час. В силиконовой форме всегда быстрее. Так что время и температуру регулируйте по своей духовке, вы ее лучше знаете.Готовность пирога проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх начинает слишком быстро темнеть, накройте пирог фольгой. - Шаг 6
Постная выпечка не менее вкусная.
На заметку
Готовый морковно-апельсиновый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните пирог в холодильнике под плёнкой до 3–4 дней. Для более выраженного апельсинового вкуса можно добавить ещё 1–2 столовые ложки апельсинового сока или увеличить количество цедры.Оценить52
0
Комментарии
1Галина, с морковью что-то неладное ))) полагаю, в граммах д.б.