Постные драники
Описание рецепта
Слово редактора
Постные драники — отличная альтернатива традиционным, они прекрасно подойдут для вегетарианского меню или в пост. Жарка на сковороде позволяет добиться аппетитной корочки, а картофель и лук делают блюдо сытным и ароматным. Подавайте драники со сметаной, соусами на основе томатов или зелени — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Это простое в приготовлении блюдо станет отличным выбором для быстрого завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- мука1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- растительное масло4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории493кКал20.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить и натереть на крупной терке.
Чтобы картофель не темнел, натирайте его непосредственно перед использованием и держите массу в закрытой посуде до следующего шага.
- Шаг 2
Луковицу натереть на мелкой терке, добавить к картофелю и сразу перемешать (так масса не потемнеет). При помощи сита отжать из картофельной массы всю влагу.
Отжимайте влагу тщательно — лишняя жидкость сделает драники рыхлыми и они будут разваливаться при жарке.
- Шаг 3
Добавить соль, перец, 2 ст. л. масла и муку.
Муку добавляйте постепенно, чтобы не переборщить — тесто должно быть чуть вязким, но не густым.
- Шаг 4
Жарить драники на средне-сильном огне до румяной корочки с обеих сторон, затем уменьшить огонь до минимума (тем самым довести до готовности внутри).
Готовность драников можно проверить, слегка надавив на них лопаткой — если драник упругий и не деформируется, значит, он прожарился внутри.
- Шаг 5
Подавать с любой начинкой. В пост подойдет грибная икра.
На заметку
Готовые драники лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, обжарьте драники и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К драникам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или свежие овощи.