Хлеб из зеленой гречки и пшена
Описание рецепта
Слово редактора
Хлеб из зелёной гречки и пшена — отличная альтернатива традиционному хлебу, особенно для тех, кто следит за питанием или придерживается безглютеновой диеты. Это блюдо порадует своим необычным вкусом и питательностью: зелёная гречка и пшено богаты полезными веществами. Такой хлеб хорошо подойдёт к супам, салатам и овощным гарнирам. Попробуйте разнообразить его, добавив в тесто немного измельчённых орехов или семян — это придаст хлебу дополнительную текстуру и вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- псиллиум2ст. л.
- льняное семя2ст. л.
- вода240мл
- растительное масло20мл
- винный уксус белый1ст. л.
- гречневая крупа зеленая86г
- пшено70г
- соль0.3ч. л.
- сода0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории84кКал3.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семя льна перемолоть в кофемолке.
Слово редактора
Перемалывайте семена льна до состояния мелкого порошка — так они лучше растворятся и придадут тесту однородную текстуру.
- Шаг 2
В отдельной миске соединить перемолотые семена и псиллиум.
Слово редактора
Псиллиум и перемолотые семена льна должны хорошо смешаться, чтобы в дальнейшем тесто получилось однородным.
- Шаг 3
Влить воду, уксус и растительное масло. Перемешать.
Слово редактора
Уксус добавит тесту лёгкую кислинку и поможет лучше раскрыть вкус злаков. Перемешивайте до однородности, чтобы не было комков.
- Шаг 4
Отмерить гречку и пшено.
Слово редактора
Отмеряйте крупы точно по рецепту — это важно для правильной консистенции теста.
- Шаг 5
Перемолоть в кофемолке. Добавить соль и соду.
Слово редактора
Перемалывайте гречку и пшено до состояния мелкой крупки, но не в муку — так сохранится текстура хлеба. Соль и сода добавят вкуса и помогут тесту подняться.
- Шаг 6
Соединить с жидкой частью.
Слово редактора
При соединении сухой и жидкой частей тщательно перемешивайте, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 7
Хорошо перемешиваем, т. к. псиллиум разбухает и становится, как клей.
Слово редактора
Псиллиум быстро впитывает влагу и загущает массу — перемешивайте энергично, чтобы добиться однородной консистенции.
- Шаг 8
Формируем. Выкладываем в форму. Можно и без нее. Тогда выкладываете сформированное тесто на пергамент. По желанию посыпаем семенами.
Слово редактора
Формируя тесто, старайтесь сделать его ровным и плотным — это повлияет на равномерность выпечки. Пергамент поможет легко извлечь хлеб после приготовления.
- Шаг 9
Ставим в разогретую духовку. Выпекаем в течение 1 часа при 190°C.
Слово редактора
Духовку разогрейте заранее до 190 °C. Готовность хлеба можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не оставлять вмятин.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего хранить в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно заморозить хлеб, предварительно остудив его, — в морозилке он сохранится до месяца. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.