Телятина в молоке
Описание рецепта
Слово редактора
Телятина в молоке — это нежное и сочное блюдо, которое порадует вас своим мягким вкусом. Томление в молоке делает мясо особенно нежным, а овощи добавляют лёгкую сладость и аромат. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком тяжёлое. Подавайте телятину с картофельным пюре или рассыпчатым рисом, дополнив свежими овощами или зелёным салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина700г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- молоко600мл
- сметана 20%2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории185кКал7.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить телятину.
Перед приготовлением тщательно промойте телятину и обсушите бумажным полотенцем — так лишняя влага не будет мешать при жарке
- Шаг 2
Нарезать, припустить на сковороде до испарения жидкости. Посолить, добавить перец, лук и морковь.
Режьте телятину кусочками примерно одинакового размера — так она равномерно проготовится. Лук нарежьте полукольцами, морковь — брусочками, чтобы овощи хорошо раскрыли свой вкус
- Шаг 3
Обжарить. Влить молоко. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума. Томить под крышкой 1 час.
Следите, чтобы молоко не сбежало — при первых признаках кипения убавьте огонь. Томящееся мясо должно слегка побулькивать, но не кипеть бурно
- Шаг 4
Добавить сметану.
Сметану лучше предварительно немного развести небольшим количеством тёплого молока — так она лучше распределится по блюду и не свернётся
- Шаг 5
Томить под крышкой 30 минут.
Проверьте, достаточно ли соли и перца — вкусы должны гармонично сочетаться, не перебивая друг друга. При необходимости добавьте специи
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Телятина в молоке хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи и лёгкий салат. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного тимьяна или розмарина.