Печенье с белым шоколадом и вяленой клюквой
Описание рецепта
Белый шоколад с клюквой — сочетание, которое работает безотказно: кислинка ягоды оттеняет сладость шоколада, и печенье не кажется приторным. Хрустящий край, чуть рассыпчатая середина — именно такая текстура получается благодаря крахмалу в тесте.Слово редактора
Рассыпчатое печенье на сливочном масле с кусочками белого шоколада и вяленой клюквой. Тесто замешивается в крошку, потом собирается в колбаску и уходит в холодильник — такой приём позволяет нарезать ровные кружки и не работать с мягким тестом у горячей духовки. Подойдёт к чаю, какао или как угощение на стол. Количество клюквы и шоколада можно варьировать под вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло180г
- сахар110г
- мука240г
- яйца куриные1шт.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- шоколад белый125г
- клюква вяленая125г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории756кКал31.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
V
veronikachuvashova
V
veronikachuvashova
Шаги рецепта
- Шаг 1
К размягчённому сливочному маслу добавить сахар, муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Перемешать до состояния крошки.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда крошка получается равномерной. - Шаг 2
Добавить яйцо и замесить однородное тесто.Яйцо тоже лучше взять комнатной температуры, чтобы тесто не расслоилось. - Шаг 3
Белый шоколад порубить на кусочки. Добавить шоколад и вяленую клюкву в тесто, хорошо перемешать.Шоколад рубите крупно — так кусочки будут ощутимы в готовом печенье. - Шаг 4
Сформировать из теста колбаску, плотно обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник примерно на час.Чем плотнее скручена колбаска в плёнке, тем ровнее получатся кружки при нарезке. - Шаг 5
Достать тесто, нарезать порционными кружками. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Толщина нарезки — около одного сантиметра: тоньше — пересохнут, толще — могут остаться сырыми внутри. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 175 °C в течение 12–15 минут. Остудить прямо на бумаге.Печенье кажется мягким сразу из духовки — это нормально, при остывании оно затвердеет.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке или банке до пяти дней — оно остаётся рассыпчатым. Колбаску из теста можно заморозить и нарезать по мере надобности. Рецепт легко адаптировать: клюкву заменить курагой или цукатами, белый шоколад — молочным. Для красивого фото выкладывайте печенье на решётку сразу после остывания.Оценить52
0