Постная галета с вишней на цельнозерновом тесте
Описание рецепта
Тесто на кипятке — и никакого масла, яиц, молока. Получается неожиданно приятное.Слово редактора
Галета — открытый пирог без формы: тесто раскатывают, выкладывают начинку и просто заворачивают края. Этот вариант постный — замешивается на растительном масле и кипятке, без яиц и молочных продуктов. Основа из цельнозерновой муки получается плотной и рассыпчатой. Вишня с крахмалом даёт густой сок, который не растекается при выпечке. Подойдёт в пост, для веганского стола или просто как быстрая домашняя выпечка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука цельнозерновая2стакан
- сахар2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- растительное масло0.5стакан
- кипяток0.5стакан
- Начинка
- вишня2стакан
- кукурузный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории422кКал17.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль.Перемешивайте тщательно — сухие комки испортят текстуру теста. - Шаг 2Шаг 2Добавить растительное масло и кипяток, хорошо перемешать.Кипяток должен быть действительно крутым — он заваривает муку и делает тесто пластичным.
- Шаг 3Шаг 3Вымесить тесто до эластичности и оставить на 15 минут.Не пропускайте отдых теста: за 15 минут клейковина расслабится и раскатывать будет проще.
- Шаг 4Шаг 4Вишню посыпать кукурузным крахмалом и перемешать.Замороженную вишню предварительно разморозьте и слейте лишний сок, иначе начинка получится слишком жидкой.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто толщиной около 0,5 см.Раскатывайте тесто прямо на пергаменте — так удобнее перенести галету на противень.
- Шаг 6Шаг 6Выложить вишню на тесто, отступив от краёв пять сантиметров, загнуть края внахлёст.Края загибайте плотно, чтобы сок не вытек на противень.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 180 °C.Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотисто-коричневыми.
На заметку
Подавайте галету тёплой — тогда начинка особенно сочная. Хранится при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх дней; перед подачей можно слегка прогреть в духовке. Этот рецепт одинаково хорош с замороженной и свежей вишней. Сохраните фото готовой галеты — разрез с блестящей вишнёвой начинкой выглядит эффектно.Оценить52
0