Желе из красных апельсинов и игристого вина
Описание рецепта
Сюда подойдут и обычные апельсины, тут все дело только в цвете, можно добавить к апельсинам грейпфрут или немного кислинки от лимона, а можно сделать желе только из грейпфрутов. На самом деле любые цитрусовые с игристым вином работают на сто процентов, но, если вы хотите обойтись без градусов, возьмите безалкогольное шампанское или газировку. Без мякоти такое желе получается, я бы сказала, элегантным, а с мякотью — более домашним, главное — не допустить попадания косточек!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины красные4шт.
- сухое игристое вино300мл
- желатин15г
- сахар1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цедру одного апельсина натереть на мелкой терке и перемешать с сахаром.
- Шаг 2
Выжать сок из трех апельсинов (должно получиться 400 мл), процедить через сито в кастрюлю и прогреть на маленьком огне.
- Шаг 3
Когда сок станет теплым, всыпать желатин и перемешивать, пока он полностью не растворится, затем снять с огня, влить игристое вино и перемешать.
- Шаг 4
С оставшегося апельсина срезать кожуру и вырезать мякоть из перепонок.
- Шаг 5
Края прозрачных бокалов смазать долькой апельсина и обмакнуть в цедру с сахаром.
- Шаг 6
Разлить в бокалы сок с желатином, разложить апельсиновую мякоть и отправить в холодильник застывать.