Постный салат с рисом, оливками и свежими овощами
Описание рецепта
Это блюдо можно подать как холодным, так и горячим в качестве гарнира. Постный салат с рисом подойдет к рыбе, котлетам из бобовых, овощному рагу. Мы предлагаем вариант салата с оливками, вы можете добавить в него любые консервированные овощи или грибы.Слово редактора
Лёгкий вегетарианский салат на основе рассыпчатого риса с обжаренной морковью, болгарским перцем, оливками, помидорами черри и консервированным горошком. Подходит для постного меню, можно подавать тёплым как гарнир к рыбе или котлетам из бобовых, а также холодным как самостоятельное блюдо. Вместо оливок допустимо использовать любые консервированные овощи или грибы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- оливки зеленые1горсть
- морковь1шт.
- перец красный0.5шт.
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- зеленьпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
- помидоры черри12шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промыть и отварить. Соотношение риса и воды — 1:2. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить нагрев до минимального, накрыть крышкой и варить 12–15 минут до готовности.Крышку во время варки лучше не поднимать — рис дойдёт равномернее. - Шаг 2Шаг 2Оставить рис под крышкой ещё на 10 минут, затем остудить.За это время лишняя влага впитается, крупинки станут рассыпчатыми.
- Шаг 3Шаг 3На растительном масле обжарить измельчённую морковь и болгарский перец до мягкости. Остудить.Жарьте на медленном огне, следите, чтобы овощи не подгорали.
- Шаг 4Шаг 4Оливки нарезать колечками, зелень измельчить.Подойдёт любая зелень: кинза, петрушка, зелёный лук, укроп — или смесь.
- Шаг 5Шаг 5Смешать рис, обжаренные овощи, оливки, консервированный горошек, помидоры черри и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.В качестве заправки используйте растительное масло, лимонный сок или вегетарианский соус из магазина здорового питания.
На заметку
Салат одинаково хорош тёплым и холодным. Храните в холодильнике не более суток — рис при долгом хранении теряет рассыпчатость. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте консервированные грибы, кукурузу или каперсы. Фото готового блюда показывает, насколько яркой получается тарелка даже без мясных ингредиентов.Оценить0.00
0