Постный салат с рисом
Описание рецепта
Это блюдо можно подать как холодным, так и горячим в качестве гарнира. Постный салат с рисом подойдет к рыбе,
Слово редактора
Постный салат с рисом — отличное решение для лёгкого и питательного блюда. Вегетарианский салат прекрасно впишется в меню во время поста или если вы придерживаетесь растительной диеты. Рис в сочетании с сочными овощами и оливками создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Можно экспериментировать с разными видами зелени и добавлять различные специи — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Такой салат станет ярким дополнением к обеду или ужину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- оливки зеленые1горсть
- морковь1шт.
- перец красный0.5шт.
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- зеленьпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
- помидоры черри12шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промойте и отварите рис. Для того, чтобы он получился рассыпчатым, соотношение риса и воды должно быть 1:2. Доведите рис до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите 12–15 минут до готовности. Оставьте рис под крышкой еще на 10 минут.
Для рассыпчатости можно добавить в воду немного растительного масла или промыть рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Проверяйте готовность риса — он должен быть мягким, но не разварившимся.
- Шаг 2
На растительном масле обжарьте измельченную морковь и болгарский перец. Жарьте на медленном огне и следите, чтобы овощи не подгорали.
Чтобы морковь и перец равномерно прожарились, нарезайте их одинаковыми кусочками. Когда овощи станут мягкими и слегка золотистыми — готово.
- Шаг 3
Остудите рис и обжаренные овощи, нарежьте оливки колечками, измельчите зелень. Можно использовать любую: кинзу, петрушку, зеленый лук и укроп. Смешайте все ингредиенты салата, добавьте консервированный горошек, помидоры черри, посолите и поперчите.
Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного каперсов или маринованного перца. Оливки выбирайте без резкого аромата, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
- Шаг 4
В качестве заправки можно использовать растительное масло, лимонный сок или постные вегетарианские соусы, которые можно купить в магазине здорового питания.
Лимонный сок добавит салату свежесть и лёгкую кислинку. Попробуйте также смесь оливкового масла и бальзамического уксуса — получится оригинальная заправка.
На заметку
Постный салат с рисом можно подавать как холодным, так и тёплым — оба варианта хороши. Храните салат в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разнообразия добавьте в салат консервированную кукурузу или шампиньоны — они хорошо дополнят вкус. Салат отлично подойдёт в качестве гарнира к рыбе или котлетам из бобовых.