Шашлычки из овощей и моцареллы, запечённые в фольге
Описание рецепта
Эти шашлычки — хороший способ разнообразить привычные запечённые овощи без лишних усилий. Фольга удерживает пар внутри, и картофель, цукини и грибы получаются мягкими, а моцарелла чуть тянется. За пять минут до готовности фольгу открываю — сверху появляется лёгкая румяная корочка. Выглядит нарядно даже на будничном столе, а руколой можно украсить прямо на тарелке.Слово редактора
Овощные шашлычки на деревянных шпажках — простой способ приготовить запечённые овощи с интересной подачей. В составе: картофель, цукини, кабачок, шампиньоны, помидоры, репчатый лук и шарики моцареллы. Всё заворачивается в фольгу и запекается в духовке. Подходит как лёгкий ужин или гарнир. Замороженные овощи работают не хуже свежих — главное разморозить их заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры140г
- цукини250г
- лук репчатый90г
- кабачки замороженные315г
- шампиньоны5шт.
- картофель200г
- моцарелла7шт.
- сольпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- рукола1горсть
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории510кКал21.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
И
Инна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры нарезала кружочками, затем каждый кружок разрезала пополам. Замороженные цукини, кабачок и шампиньоны разморозила при комнатной температуре. Шампиньоны нарезала тонкими пластинами.Замороженные овощи размораживайте постепенно при комнатной температуре — не в микроволновке, иначе они дадут лишнюю воду. - Шаг 2
Картофель нарезала кружочками толщиной около 5 миллиметров. Репчатый лук нарезала тонкими кружочками. Шарики моцареллы нарезала кружочками.Картофель режьте ровными кружочками одинаковой толщины — так он успеет приготовиться вместе с остальными овощами. - Шаг 3
На длинные деревянные шпажки надела кружочки овощей, грибов и сыра, чередуя их. Моя последовательность: картошка, шампиньон, цукини, помидор, кабачок, моцарелла, картошка, лук, моцарелла, кабачок. Получилось пять шашлычков.Порядок нанизывания влияет только на внешний вид, не на вкус — чередуйте ингредиенты так, как нравится вам. - Шаг 4
Посолила овощи на шпажках. Подготовила листы фольги, смазав их растительным маслом, и плотно завернула каждый шашлычок.Солить лучше непосредственно перед заворачиванием, иначе овощи дадут сок раньше времени. - Шаг 5
Выложила шашлычки на противень и поставила в разогретую до 190 °C духовку на 35–40 минут.Фольгу смазывайте маслом тщательно, чтобы сыр не прилипал при разворачивании. - Шаг 6
За пять минут до конца запекания открыла духовку и развернула фольгу сверху у каждого шашлычка — подрумянила до окончания времени.Время запекания зависит от духовки — проверьте готовность картофеля зубочисткой перед тем как открывать фольгу. - Шаг 7
При подаче украсила руколой.Руколу кладите в самый последний момент — она не должна подвяться от горячих шашлычков. - Шаг 8
Затем взять длинные деревянные шпажки и надеть на них кружочки нарезанных овощей, грибов и сыра. Я надевала овощи в следующей последовательности: картошка, шампиньон, цукини, помидор, кабачок, моцарелла, картошка, лук, моцарелла и снова кабачок. В какой последовательности вы будете надевать на шпажки ингредиенты, чередуя их с сыром, — это ваш выбор, т. к. вкус от этого не изменится. Посолить овощи, надетые на шпажки. Для заворачивания овощей подготовить листы фольги, смазав их растительным маслом. А затем каждый шашлычок нужно плотно завернуть в фольгу, положить на противень и поставить его в разогретую до 190°C духовку на 35–40 минут (время приготовления зависит от вашей духовки). За пять минут открыть духовку и развернуть сверху каждого шашлычка фольгу, запекать до окончания времени приготовления. При подаче украсить руколой. У меня получилось 5 шашлычков. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте шашлычки прямо на шпажках — так они смотрятся эффектнее всего. Рукола в качестве украшения добавляет свежести и лёгкой горчинки. Хранить готовые шашлычки лучше без фольги, в контейнере в холодильнике не дольше суток — при разогреве они теряют форму. Этот рецепт легко адаптировать: подойдут любые сезонные овощи. Пошаговые фото помогут собрать шашлычки правильно с первого раза.Оценить51
0