Манник «Ночной» — воздушный пирог на кефире к завтраку
Описание рецепта
Чем хорош этот манник? Он получается невероятно воздушным и пористым, слегка влажным и таким вкусным! Муж говорит, что этот пирог как из школьной столовой, а в моем детстве в школьных столовых подавали самые вкусные советские манники со сметаной. Как вспомнила, так сразу захотелось еще раз приготовить.Слово редактора
Манник «Ночной» — простой пирог на кефире, который готовится в два этапа: вечером замачиваете манку, утром замешиваете тесто и выпекаете. Благодаря длительному набуханию крупы мякиш получается пористым и нежным, без привычной крупитчатости. Подойдёт для завтрака или полдника. Подавать можно со сметаной или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ос
- манная крупа1стакан
- кефир 3,2%1стакан
- сметана 20%3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- ванилин2г
- сода0.3ч. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- сахар110г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Е
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Манную крупу (один стакан) залить кефиром (один стакан), добавить пару столовых ложек сметаны. Хорошо перемешать и оставить на ночь — около 12 часов.Сметану в замачивание можно не добавлять — манка разбухнет и без неё, но со сметаной мякиш выходит чуть нежнее. - Шаг 2Шаг 2На следующий день в разбухшую манку добавить одно яйцо, щепотку соли и ванилин по вкусу.Яйцо лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.
- Шаг 3Шаг 3Соду (1/2 ч. л.) погасить одной столовой ложкой яблочного уксуса и добавить в тесто.Гасите соду прямо над миской с тестом — пена должна попасть внутрь, а не испариться в воздухе.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать 100–120 г сахара и хорошо перемешать до однородности.Если любите менее сладкое — берите 100 г сахара, если хотите насыщеннее — все 120 г.
- Шаг 5Шаг 5Выложить тесто в форму и выпекать при 180 °C около 40–50 минут до готовности.Форму смажьте маслом или застелите пергаментом, чтобы пирог не прилипал.
- Шаг 6Шаг 6Проверить готовность зубочисткой. Остудить на решётке и подать со сметаной или ягодами.Зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой. Не открывайте духовку раньше 35 минут.
Комментарии
1Здравствуйте! Приготовила Ваш рецепт в формах Капкейки. Просто супер!!!