Манник «Ночной» — воздушный пирог на кефире к завтраку
Описание рецепта
Чем хорош этот манник? Он получается невероятно воздушным и пористым, слегка влажным и таким вкусным! Муж говорит, что этот пирог как из школьной столовой, а в моем детстве в школьных столовых подавали самые вкусные советские манники со сметаной. Как вспомнила, так сразу захотелось еще раз приготовить.Слово редактора
Манник «Ночной» — простой пирог на кефире, который готовится в два этапа: вечером замачиваете манку, утром замешиваете тесто и выпекаете. Благодаря длительному набуханию крупы мякиш получается пористым и нежным, без привычной крупитчатости. Подойдёт для завтрака или полдника. Подавать можно со сметаной или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ос
- манная крупа1стакан
- кефир 3,2%1стакан
- сметана 20%3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- ванилин2г
- сода0.3ч. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- сахар110г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е
Елена
Е
Елена
Е
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Манную крупу (один стакан) залить кефиром (один стакан), добавить пару столовых ложек сметаны. Хорошо перемешать и оставить на ночь — около 12 часов.Сметану в замачивание можно не добавлять — манка разбухнет и без неё, но со сметаной мякиш выходит чуть нежнее. - Шаг 2Шаг 2На следующий день в разбухшую манку добавить одно яйцо, щепотку соли и ванилин по вкусу.Яйцо лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.
- Шаг 3Шаг 3Соду (1/2 ч. л.) погасить одной столовой ложкой яблочного уксуса и добавить в тесто.Гасите соду прямо над миской с тестом — пена должна попасть внутрь, а не испариться в воздухе.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать 100–120 г сахара и хорошо перемешать до однородности.Если любите менее сладкое — берите 100 г сахара, если хотите насыщеннее — все 120 г.
- Шаг 5Шаг 5Выложить тесто в форму и выпекать при 180 °C около 40–50 минут до готовности.Форму смажьте маслом или застелите пергаментом, чтобы пирог не прилипал.
- Шаг 6Шаг 6Проверить готовность зубочисткой. Остудить на решётке и подать со сметаной или ягодами.Зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой. Не открывайте духовку раньше 35 минут.
На заметку
Этот рецепт удобен тем, что активная работа занимает не больше десяти минут. Готовый манник храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Сфотографируйте в разрезе: пористый мякиш выглядит особенно аппетитно. Подавайте с ложкой сметаны или ягодным вареньем.Оценить51
0
Комментарии
1Здравствуйте! Приготовила Ваш рецепт в формах Капкейки. Просто супер!!!