Шоколадное печенье «брауни»
Описание рецепта
Слово редактора
Брауни — классическое американское десертное угощение, которое покорит любителей шоколада. Это печенье с насыщенным вкусом и влажной текстурой идеально подойдёт для чаепития или в качестве сладкого подарка. Вы можете экспериментировать с рецептом: добавить орехи, сухофрукты или разные виды шоколада. Подавайте брауни с ванильным мороженым, взбитыми сливками или горячим чаем — сочетание будет просто незабываемым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- шоколад черный горький180г
- сливочное масло40г
- шоколадные капли50г
- сахар90г
- мука50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории557кКал23.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло и шоколад смешать и растопить на водяной бане или в микроволновке импульсами.
При растапливании в микроволновке следите, чтобы шоколад и масло не перегрелись — они могут свернуться. Проверяйте смесь каждые 15–20 секунд и перемешивайте
- Шаг 2
Отдельно в миске взбить яйца с сахаром в пышную белую пену. Добавить остывший шоколад с маслом и еще раз перемешать.
Пышная пена при взбивании яиц с сахаром — залог воздушной текстуры. Используйте яйца комнатной температуры, так они взобьются быстрее и лучше
- Шаг 3
Добавить шоколадную крошку (можно заменить орешками). Далее
— муку, все хорошо смешать. Шоколадные капли можно заменить не только орешками, но и изюмом или другими сухофруктами — получится интересный вкусовой акцент
- Шаг 4
На противень, застеленный пергаментом, выложить по 1 ст. л. теста
на расстоянии примерно 3 см друг от друга (если тесто кажется слишком жидким, дайте ему постоять минут 5, оно станет гуще). В духовке печенье увеличится. Выпекать при 180°C 12–15 минут. Готовность брауни проверяйте визуально: поверхность должна стать матовой и слегка пружинить при лёгком нажатии. Не перепекайте, чтобы сохранить характерную влажную текстуру
На заметку
Готовое печенье «брауни» можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество горького шоколада на 20–30 г, но тогда стоит немного уменьшить количество сахара. При разогреве в микроволновке «брауни» теряет текстуру, лучше подавать охлаждённым или комнатной температуры.