Пасхальные пряники с глазурью — медовые и ароматные
Описание рецепта
Пряники по этому рецепту получаются плотными, ароматными и совсем не сухими — мёд и масло делают своё дело. Какао даёт приятный тёмный цвет, а смесь пряностей — тот самый запах, который сложно описать, но сразу узнаёшь. Украсить их можно так, как хочется: строгими линиями или вовсе залить глазурью целиком и посыпать сверху. Такие пряники хорошо переносят упаковку и дорогу, поэтому их удобно дарить.Слово редактора
Пасхальные пряники — медовое печенье с имбирём, корицей, мускатным орехом и какао. Тесто плотное, хорошо держит форму при вырезании, поэтому подходит для любых тематических формочек. Готовые пряники украшают покупной глазурью и кондитерской посыпкой. Рецепт рассчитан на домашних кулинаров любого уровня и подойдёт как для пасхального стола, так и для подарочных наборов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука525г
- какао-порошок1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- мускатный орех молотый1ч. л.
- соль1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло225г
- сахар170г
- сахар ванильный16г
- мед185г
- яйца куриные1шт.
- Декор
- глазурь готоваяпо вкусу
- посыпка кондитерскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории489кКал20.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — так масса взобьётся в пышный крем. - Шаг 2
Добавьте в масляную массу молотый имбирь, корицу, мускатный орех и какао-порошок. Перемешайте миксером.Количество пряностей можно регулировать по вкусу: больше имбиря — острее, больше корицы — теплее. - Шаг 3
Добавьте соль, яйцо и мёд. Перемешайте лопаткой или миксером до однородности.Мёд лучше использовать жидкий; если засахарился — слегка подогрейте на водяной бане. - Шаг 4
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, затем добавьте сливочную массу и замесите тесто.Не замешивайте тесто слишком долго после добавления муки — оно станет жёстким. - Шаг 5
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на один час.Холодильник обязателен: охлаждённое тесто не прилипает и хорошо держит форму при вырезании. - Шаг 6
Охлаждённое тесто выложите на пергамент и раскатайте между двумя листами толщиной 0,5 см. Вырежьте заготовки формочками.Раскатывайте между двумя листами пергамента — тесто не прилипнет к скалке и сохранит ровную толщину. - Шаг 7
Выпеките пряники, полностью остудите, затем украсьте глазурью по инструкции на упаковке и кондитерской посыпкой.Украшайте пряники только после полного остывания, иначе глазурь растечётся.
На заметку
Готовые пряники храните в закрытой коробке или пакете при комнатной температуре до пяти дней. Для подарка упакуйте в прозрачные пакетики с лентой. По этому рецепту можно готовить пряники к любому празднику, меняя только форму вырезки. Пошаговые фото помогут справиться даже без опыта в работе с глазурью.Оценить51
0