Свинина с черносливом в томате
Описание рецепта
Слово редактора
Свинина с черносливом в томате — отличное блюдо для семейного ужина. Тушёное мясо с лёгкой кислинкой чернослива и насыщенностью томатной пасты понравится даже тем, кто не считает себя большим любителем свинины. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или макаронами. Можно приготовить его заранее и дать настояться — так вкус станет ещё более гармоничным. Подавайте с зеленью и свежими овощами для полного гастрономического удовольствия.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка500г
- чернослив без косточек50г
- лук репчатый1головка
- куриный бульон400мл
- томатная паста2ст. л.
- сахар1.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корейку нарезать брусочками.
Для равномерного приготовления нарезайте корейку брусочками примерно одинакового размера.
- Шаг 2
Подготовить чернослив. Если сухой, то размочить. Нарезать.
Если чернослив очень сухой, замочите его в тёплой воде на 30–40 минут, затем просушите бумажным полотенцем перед нарезкой.
- Шаг 3
На сухой сковороде обжарить корейку до румяного цвета. Добавить соль, перец, репчатый лук. Жарить, помешивая, до золотистого цвета лука.
Обжаривайте свинину на сильном огне, чтобы образовалась корочка, которая сохранит сочность мяса. Лук жарьте до тех пор, пока он не станет мягким и не приобретёт золотистый оттенок.
- Шаг 4
Добавить чернослив.
Чернослив добавляйте после того, как лук приобретёт золотистый цвет — так он лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 5
Влить бульон. Тушить под крышкой 20 минут на тихом огне.
При тушении следите, чтобы бульон слегка кипел, а не бурлил — так блюдо будет томиться, а не вариться.
- Шаг 6
Затем добавить томатную пасту и сахарный песок. Томить под крышкой 10 минут.
Томатную пасту можно предварительно развести в небольшом количестве бульона, чтобы она лучше распределилась по блюду. Сахар сбалансирует кислинку томатной пасты.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Свинину с черносливом в томате можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в сковороде или духовке, чтобы сохранить текстуру мяса и чернослива. К блюду отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также свежие овощи и бокал сухого красного вина.