Сдобные рулетики
Описание рецепта
Вкусное сдобное тесто делает эту воздушную выпечку невероятно ароматной и уютной.
Слово редактора
Сдобные рулетики — отличная выпечка для семейного чаепития. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с разнообразными начинками: попробуйте добавить повидло, варенье или замороженные ягоды. Такие рулетики станут ещё вкуснее, если подать их с чашечкой горячего чая или кофе. Выпечка сдобная и ароматная — она создаст уютную атмосферу и порадует всех любителей домашней кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи сухие7г
- молоко225мл
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло100г
- сахар75г
- сахар ванильный8г
- соль1ч. л.
- Дополнительно
- сливочное масло40г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории545кКал22.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с дрожжами.
Просейте муку перед смешиванием — так тесто будет более воздушным и пышным
- Шаг 2
Сахар, ванильный сахар, молоко, яйцо и соль размешать до растворения сахара.
Чтобы сахар растворился быстрее, используйте тёплое молоко
- Шаг 3
Влить жидкие ингредиенты в муку и замесить тесто. Вымешивать руками 10 минут. Мягкое сливочное масло частями вмешивать в тесто. Продолжить вымешивание до полного соединения масла с тестом. Поставить в теплое место для расстойки на 40–60 минут.
Вымешивайте тесто на припылённой мукой поверхности — так оно не будет прилипать. Готовность теста к расстойке можно проверить так: оно должно перестать липнуть к рукам и стать эластичным
- Шаг 4
Тесто разделить на две части и каждую раскатать в прямоугольник. Смазать растопленным маслом и нарезать на полоски. У меня была цедра, и я разложила ее на часть полосок. Каждую полоску скатать в рулетик и выложить на противень. Оставить на 30 минут для подъема. Включить духовку на 180°C.
Для равномерного подъёма рулетиков оставьте между ними немного места на противне. Если хотите добавить начинку, кроме цедры, попробуйте повидло или замороженные ягоды
- Шаг 5
Подошедшие рулетики смазать маслом и выпекать 20–25 минут. Остудить и подавать к чаю.
Готовность рулетиков можно определить по золотистой корочке. Следите, чтобы они не подгорели — сдобное тесто быстро подрумянивается
На заметку
Готовые рулетики лучше всего подавать тёплыми — так их аромат раскрывается полностью. Выпечку можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для разогрева используйте духовку при температуре 180 °C в течение 5–7 минут — так рулетики станут снова пышными и мягкими.