Кулич «Красный бархат»

20 апреля 2022

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Кулич «Красный бархат» — это не только вкусный, но и эффектный десерт. Благодаря благородной темно-красной гранатовой расцветке он выглядит очень необычно. Чтобы приготовить такой кулич для праздничного пасхального стола, вам понадобится стандартный набор ингредиентов: яйца, мука, сахар и творог. Придать десерту красивый оттенок поможет натуральный пищевой краситель — им воспользоваться удобнее всего. Но если нужного продукта под рукой нет, используйте свекольный сок, который предварительно нужно выпарить на медленном огне до состояния густого сиропа.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Кулич
творог жирный100г
пшеничная мука1.5стакан
разрыхлитель5г
яйца куриные4шт.
сахар0.5стакан
шоколад белый30г
краситель-гель пищевой красный1шт.

Глазурь
белки куриных яиц 2шт.
сахарная пудра2стакан
лимонный сок10мл

Пищевая ценность

Белки83г
92.22% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы849г
283.00% от дневной нормы
Калории4170кКал
173.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Протрите через сито творог в глубокую миску. Сюда же просейте муку, добавьте разрыхлитель, кусочки белого шоколада и сахар, разбейте яйца.
Шаг 2
Капните несколько капель красителя. Для интенсивного цвета будет достаточно 4–5. Венчиком размешайте все до однородности. Переложите получившуюся массу в заранее подготовленную форму для кулича.
Шаг 3
Духовой шкаф разогрейте до 160°C. Отправьте в него кулич запекаться на 40–45 минут (время зависит от выбранной формы и мощности духовки). Тем временем займитесь приготовлением глазури.
Шаг 4
В глубокую посуду поместите два яичных белка, желательно, чтобы они были охлажденными. Миксером взбейте их до устойчивой пены.
Шаг 5
Добавьте к белкам сахарную пудру и свежевыжатый сок лимона. Интенсивно размешивайте все венчиком до тех пор, пока масса не станет тягучей.
Шаг 6
Готовый кулич достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, после чего щедро смажьте сладкой помадкой. По желанию кулич можно украсить цукатами, орехами, фигурками из мастики или специальной посыпкой.
Шаг 7
Если вы хотите, чтобы ваш кулич «Красный бархат» выглядел ярко, то острым длинным ножом срежьте корочку по всей высоте кулича, а затем приступайте к украшению.