Панкейки на миндальном молоке с ягодами
Описание рецепта
Миндальное молоко даёт тесту лёгкость, а панкейки выходят без характерной молочной тяжести.Слово редактора
Панкейки на миндальном молоке — американские пышные оладьи, которые подходят тем, кто не употребляет обычное молоко. Тесто замешивается на растительном напитке, сливочном масле и яйцах, обжаривается на сковороде без масла. Подаются стопкой с ягодами и кленовым сиропом. Рецепт рассчитан на семейный завтрак или бранч.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- Velle «Вместо молока» Миндальное200мл
- яйца куриные2шт.
- пшеничная мука200г
- сахар30г
- сливочное масло80г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- Для подачи
- кленовый сироп50г
- сливочное масло50г
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории543кКал22.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, сахар и соль взбейте венчиком в глубокой чаше до однородности.Яйца должны быть комнатной температуры — тесто получится однороднее. - Шаг 2
Влейте миндальный растительный напиток и перемешайте.Миндальный напиток можно брать как подслащённый, так и без добавок — вкус немного изменится. - Шаг 3
Добавьте растопленное сливочное масло, снова перемешайте.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца свернутся. - Шаг 4
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем и всыпьте в яично-молочную смесь. Замесите тесто до однородности без комков.Не перемешивайте тесто слишком долго — небольшие комочки допустимы, они исчезнут при жарке. Дайте тесту постоять пять минут. - Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой и обжаривайте панкейки с каждой стороны до золотистого цвета.Переворачивайте панкейк, когда на поверхности появятся пузырьки и края начнут подсыхать. - Шаг 6
Подавайте стопкой с ягодами и кленовым сиропом.Ягоды можно использовать свежие или размороженные — в последнем случае слейте лишний сок. - Шаг 7
Подавайте панкейки со сливочным маслом и кленовым сиропом.
На заметку
Готовые панкейки лучше есть сразу — при остывании они немного оседают. Если нужно сохранить, уложите стопкой и накройте фольгой: держатся тёплыми около 20 минут. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Смотрите фото готового блюда — ориентируйтесь на румяный цвет и пышность как показатель правильной жарки.Оценить0.00
0