Индейка с овощами в собственном соку — без капли воды
Описание рецепта
Мягкое, сочное мясо — и никакого ощущения, что ты на диете. Мне нравится, что индейка получается такой нежной именно без воды: овощи отдают весь свой сок, и он куда вкуснее любого бульона. Блюдо для тех, кто хочет есть легко — но не скучно.Слово редактора
Филе индейки тушится прямо в соке, который дают лук, морковь и болгарский перец. Воду добавлять не нужно — овощи справляются сами. Блюдо подходит тем, кто ест диетически, но не хочет жертвовать вкусом. Томатная паста добавляет лёгкую кислинку и насыщает цвет. Готовится без лишних движений: всё складывается в кастрюлю и тушится на медленном огне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе1кг
- томатная паста1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории144кКал6.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе индейки нарезать средними кусочками и выложить в кастрюлю объёмом 2,5 литра.Не обжаривайте кусочки — мясо сразу идёт в кастрюлю на слабый огонь. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами, добавить к индейке и перемешать.Чем тоньше нарезан лук, тем больше сока он даст при тушении.
- Шаг 3Шаг 3Морковь натереть, высыпать в кастрюлю и перемешать.Морковь можно натереть крупно — она лучше сохранит текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Перец мелко нарезать, добавить и перемешать.Подойдёт красный или оранжевый болгарский перец — он слаще и даёт больше сока.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать солью и перцем по вкусу, добавить ложку томатной пасты и перемешать.Томатной пасты достаточно одной столовой ложки — она нужна для вкуса, не для соуса.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около полутора часов.Не добавляйте воду — сока от овощей достаточно. Следите, чтобы огонь был действительно слабым.
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли — блюдо хорошо держит тепло. В качестве гарнира подойдут рис или гречка: они впитают сок. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать под крышкой на малом огне. Если хотите сфотографировать — рецепт выглядит выигрышно в глубокой тарелке с зеленью сверху.Оценить34
0