Шашлык в томатном соке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Чтобы мясо получилось нежным и аппетитным, предлагаем замариновать шашлык по-новому — в томатном соке. Маринад для шашлыка с томатным соком придаст приятную кислинку и сделает мясо слегка розоватым. Рецепт подойдет также для маринования стейков из свинины. Для приготовления шашлыка возьмите мясо с небольшими жировыми прожилками. В качестве специй можно использовать паприку, разные виды перца или универсальную приправу для шашлыка. Советуем использовать качественный натуральный сок.
Слово редактора
Шашлык в томатном соке — отличное решение для летнего пикника или семейного застолья. Томатный маринад не только придаёт мясу неповторимый вкус, но и делает его более сочным. Попробуйте добавить в маринад немного чеснока или зелени — это придаст дополнительные нотки аромата. Подавайте шашлык с традиционными гарнирами: жареным картофелем, овощным салатом или лепёшками. Такое блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей мясных деликатесов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шейка2.5кг
- лук репчатый3шт.
- соль2ч. л.
- перец чилипо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- томатный сок1л
- помидоры10шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки366г406.67% от дневной нормы
- Жиры802г1002.50% от дневной нормы
- Углеводы99г33.00% от дневной нормы
- Калории9081кКал378.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарежьте мясо на привычные кусочки для шашлыка. Они должны быть размером приблизительно со спичечный коробок. Нарезанное мясо отправьте в емкость для маринования.Для равномерного маринования старайтесь нарезать мясо одинаковыми кусочками. Используйте острый нож — так вы минимизируете повреждение волокон.
- Шаг 2Готовим маринад для шашлыка с томатным соком. 3 головки репчатого лука нарежьте полукольцами. Переминая лук руками, переложите его к мясу. Тщательно перемешайте и немного помните мясо вместе с луком, чтобы выделился сок. Посолите. Будет достаточно 2 ч. л. соли без горки. Добавьте щепотку перца чили и немного черного свежемолотого перца.Переминая лук, вы усилите его аромат и выделите больше сока, который пропитает мясо. Следите, чтобы соль и перец равномерно распределились по всем кусочкам.
- Шаг 3Влейте томатный сок. Он должен покрыть все мясо. Тщательно перемешайте. В зависимости от емкости вам может понадобиться 1–1,5 л. Оставьте шашлык в маринаде на 5–6 часов.Если томатный сок недостаточно солёный, можно добавить ещё немного соли. Для более насыщенного вкуса можно также добавить в маринад немного измельчённого чеснока или зелени.
- Шаг 4Выньте кусочки свинины из маринада, нанижите на шампуры. Вы можете также нанизать между кусочками мяса небольшие целиковые помидоры.При нанизывании мяса на шампуры оставляйте небольшие промежутки между кусочками — так шашлык будет лучше прожариваться. Помидоры добавят сочности и аромата.
- Шаг 5Жарьте шашлык, периодически переворачивая, на горячих углях примерно 20 минут. Шашлык в томатном соке получается мягким, с едва уловимой кислинкой. Рецепт универсален и очень прост.Готовность шашлыка можно проверить, слегка надрезав кусочек — мясо должно быть розовым внутри, без сукровицы. Следите, чтобы угли не давали открытого пламени, иначе шашлык подгорит.
На заметку
Мариновать шашлык можно заранее — храните мясо в маринаде в холодильнике до 2 суток, это улучшит вкус. После приготовления шашлык лучше подавать сразу, но если нужно сохранить, держите в холодильнике до 2 дней, завернув в фольгу. При разогреве используйте духовку или гриль, чтобы сохранить хрустящую корочку, избегайте микроволновки. К шашлыку отлично подойдут свежие овощи и лаваш.Оценить0.00
0
Комментарии
1Сделали, понравилось. Лук не добавляли, вместо помидор 2 литра томатного сока "Добрый, приправа 4 перца "Камис", сухой чеснок полпачки и соевый соус классический из линейки "SAN BON SAI" 3 столовых ложки. Мясо выложили в контейнер с соусом, и оставили на пять часов при комнатной температуре, половину шампуров сделали только с мясом, вторую часть проложили яблоками "Голден", оба вкуса понравились. Спасибо за рецепт.