Мясо на природе

Выезд на природу — отличный повод приготовить на мангале что-нибудь вкусное. Количество рецептов мяса на природе весьма велико: от пряных ребрышек барбекю до классического шашлыка под названием «хоровац». Счастливые обладатели дачных участков могут расположиться в своей мангальной зоне, а жители города — воспользоваться специально оборудованными площадками в парках и скверах. Приятный аромат дымка и треск поленьев… Осталось лишь дождаться углей и можно приступать к созданию кулинарных шедевров.

Блюда из мяса, которые можно приготовить на природе

Неизменным королем среди блюд, которые мы обычно готовим вне дома, является шашлык. Рецепт прост: заранее замаринованные порционные кусочки мяса зажариваются до румяной корочки над тлеющими углями. Использовать свинину, говядину, баранину, курицу или индейку — решать вам. Готовый шашлык обычно подается к столу с овощами, лавашом и томатным соусом. Удачной идеей станет приготовление на гриле цыпленка табака или куриных крылышек барбекю. На природе также можно приготовить множество мясных блюд с использованием казана. Национальные среднеазиатские блюда (басма, дымляма, лагман), помимо мяса, включают в себя овощи, зелень и специи. Когда вы откроете крышку, аромат будет стоять невероятный! Какой бы рецепт мяса на природе вы ни выбрали, вас ждет не только потрясающий результат, но и увлекательный процесс приготовления.

Основные правила приготовления мяса на огне

Прежде всего купите качественные ингредиенты для блюд. Чтобы мясо было мягким и нежным, его необходимо замариновать на несколько часов (от 2 до 12). Маринад вы можете подобрать на свой вкус, главное условие — он должен содержать немного кислоты (уксус, белое или красное вино, минеральная вода, лимон). Неизменной составляющей многих маринадов является лук. Жарить мясо предпочтительно на шампурах из пищевой нержавеющей стали, а казаны для приготовления тушеных блюд или мясных супов должны быть сделаны из чугуна. Открытый огонь — главный враг шашлыка. Дождитесь, пока угли не подернутся белым пеплом, и только тогда начинайте жарку. Приготовления блюд из мяса на природе — долгое и увлекательное занятие, которое так приятно разделить с семьей и друзьями.