Оладьи из кабачков с салями и сыром — сытно и быстро
Описание рецепта
Кабачки, немного муки, салями и сыр — и через 20 минут на столе горячие оладьи с хрустящей корочкой. У меня этот вариант прижился как быстрый обед в разгар сезона.Слово редактора
Кабачковые оладьи с салями и твёрдым сыром — плотная, румяная закуска, которую удобно готовить летом, когда кабачков в избытке. В тесте минимум муки: основа — сам кабачок, сыр и яйцо. Салями добавляет солёность и мясной вкус, лук — аромат. Жарятся быстро, подходят как горячими, так и остывшими. Хороши со сливочным сыром или густой сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- салями100г
- лук репчатый0.5головка
- мука3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сыр твердый100г
- соль2ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Два средних кабачка натёрла на крупной тёрке, посолила и отжала лишнюю жидкость руками.Кабачок нужно отжимать тщательно — лишняя влага сделает тесто жидким и оладьи расплывутся. - Шаг 2Шаг 2Салями нарезала тонкой соломкой, твёрдый сыр и половинку головки репчатого лука натёрла на мелкой тёрке — всё добавила к кабачкам.Колбасу можно заменить копчёным мясом или беконом — вкус получится чуть другим, но не хуже.
- Шаг 3Шаг 3Вбила яйцо, всыпала три ст. л. муки и молотый чёрный перец, хорошо перемешала.Если тесто кажется жидковатым, добавьте ещё одну ст. л. муки и дайте постоять пять минут.
- Шаг 4Шаг 4Выкладывала тесто ложкой на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжаривала с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне: сильный жар подрумянит снаружи, но середина останется сырой.
- Шаг 5Шаг 5Подавала со сливочным сыром и зелёным луком.Сливочный сыр можно заменить густой сметаной или йогуртом без добавок.
На заметку
Готовые оладьи лучше есть горячими — тогда корочка хрустит, а сыр внутри тянется. Если останутся, разогрейте на сухой сковороде пару минут. В холодильнике хранятся до суток. По этому рецепту удобно варьировать начинку: попробуйте фото-эффект контраста — тёмная корочка и белый сливочный сыр сверху смотрится аппетитно.Оценить32
0