Особенности рецепта: Капустный салат «Коул слоу» с яблоком и горчичной заправкой

🟢 Быстро 🔥 194 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор bellaira.

Капустный салат «Коул слоу» с яблоком и горчичной заправкой

10 июля 2026

Время приготовления 15 мин

bellairaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Наверное, самый известный и популярный салат американской кухни, который берет свое начало из кулинарии голландских поселенцев. Вариантов его приготовления множество. На сайте Cooking with The New York Times насчитывается 144 рецепта этого салата. Не сомневаюсь, что и на этом сайте их немало. Но все-таки рискну предложить вариант, найденный на американском ресурсе. В моей семье он пользуется заслуженной любовью.

Слово редактора

«Коул слоу» — классический американский капустный салат, уходящий корнями в кулинарию голландских переселенцев. В основе — шинкованная белокочанная капуста, морковь, сладкий перец и яблоко сорта гренни смит; заправляется майонезом с зернистой горчицей и белым винным уксусом. Вариантов рецепта существует сотни. Этот — сбалансированный: кислинка яблока, лёгкая острота горчицы и хруст свежих овощей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории194кКал
8.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту нашинковать соломкой, добавить сахар, соль и белый молотый перец, хорошо помять руками.
Мять капусту нужно до появления сока — так она станет мягче и лучше пропитается заправкой.
Шаг 2
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, сладкий перец и яблоко нарезать соломкой, петрушку мелко порубить.
Яблоко берите кислое: гренни смит держит форму и не темнеет так быстро, как сладкие сорта.
Шаг 3
Всё соединить с капустой и перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы соломка не поломалась.
Шаг 4
Для заправки смешать майонез, горчицу с зёрнами и белый винный уксус.
Пропорции заправки регулируйте по вкусу: больше уксуса — кислее, больше горчицы — острее.
Шаг 5
Заправить салат, накрыть плёнкой или крышкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Выдержка в холодильнике обязательна — за это время овощи отдают сок и вкус выравнивается.

На заметку

Готовый «Коул слоу» подавайте холодным — как самостоятельный салат, гарнир к мясу или птице, а также как начинку для сэндвичей и хот-догов. Хранится в холодильнике до суток, но лучше есть в день приготовления. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой компании просто удвойте количество ингредиентов.

Оценить52

bellaira