Горбуша, запечённая на подушке из моркови и лука
Описание рецепта
Горбуша у меня долго не получалась сочной — пока я не начала запекать её прямо на овощах. Морковь и лук под рыбой творят настоящее чудо: стейки остаются нежными, пропитываются лёгким сладковатым ароматом и совсем не пересыхают. Простой ужин, который выглядит куда нарядней, чем кажется по составу.Слово редактора
Горбуша — рыба нежирная, и при запекании легко пересыхает. Здесь выручает овощная подушка: морковь с луком отдают влагу, и стейки остаются сочными. Блюдо собирается из семи ингредиентов, которые почти всегда есть дома, и готовится без лишних движений. Подходит для будничного ужина — и духовку не нужно долго держать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша200г
- морковь80г
- лук репчатый65г
- вода150мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натёрла на мелкой тёрке. Репчатый лук нарезала полукольцами, разобрала руками и смешала с морковью.Лук можно нарезать тоньше — так он быстрее отдаст сок и станет мягче. - Шаг 2
Форму для запекания смазала растительным маслом и выложила в неё смесь моркови с луком ровным слоем.Распределите овощи равномерно, чтобы каждый стейк лежал на одинаковом слое. - Шаг 3
Шаг 3Влила в форму кипячёную воду комнатной температуры.Воды достаточно около 50–70 мл — она не должна покрывать овощи, только увлажнить дно. - Шаг 4Шаг 4Стейки горбуши натёрла солью и свежемолотым чёрным перцем, выложила поверх овощей.Можно натереть рыбу заранее и оставить на пять минут, чтобы соль впиталась.
- Шаг 5Шаг 5Поставила форму в разогретую до 190 °C духовку и запекала 40 минут.Готовность проверьте вилкой — мясо должно легко отделяться от костей.
- Шаг 6Шаг 6При подаче украсила веточками свежего укропа.Укроп кладите уже после духовки, иначе зелень потемнеет.
На заметку
Подавайте горбушу прямо в форме или переложите на тарелку вместе с овощной подушкой — она служит гарниром. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить к овощам болгарский перец или полить стейки лимонным соком перед запеканием. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитно выглядит румяная рыба на ярко-оранжевой морковной подушке.Оценить51
0