Тарт с помидорами, тимьяном и хариссой

Мне кажется, нет человека, которому бы не нравилось хрустящее, золотистое слоеное тесто, а начинка может быть абсолютно любой: цукини, баклажаны, сладкий перец, карамелизированный лук с сыром… Хорошо готовить такой тарт и на противне, но мне хотелось, чтобы получились небольшие бортики. Соус песто у меня красный — из запеченного сладкого перца с вялеными помидорами и сыром. Что касается хариссы, то ее можно спокойно заменить аджикой, а можно обойтись и без нее, но она придает такого изюма этому рецепту!