Куриное суфле с помидорами и сыром в духовке
Описание рецепта
Мягкое, без корок и жёстких кусков — такое суфле у меня выручает, когда хочется сытного, но не тяжёлого ужина. Вкус получается насыщенным за счёт помидоров и чеснока, а сырная корочка делает его аппетитным даже на следующий день.Слово редактора
Куриное суфле — запеканка из фарша, в которой батон и молоко дают нежную однородную текстуру, а помидоры, лук и чеснок — насыщенный вкус. Сверху плавится сыр. Подходит для повседневного ужина, хорошо идёт детям — мягкое, без грубых кусков. Готовится в одной форме: не нужно ни лепить, ни жарить, достаточно собрать массу в измельчителе и поставить в духовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш700г
- лук репчатый2головка
- чеснок1головка
- помидоры2шт.
- батон100г
- укроп30г
- яйца куриные3шт.
- молоко200мл
- сыр150г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб, укроп, помидоры, лук и чеснок положить в чашу измельчителя. Влить молоко и измельчить до однородной массы.Батон лучше брать слегка подсохший — он лучше впитывает молоко и даёт более однородную массу. - Шаг 2
Переложить смесь в миску с куриным фаршем, добавить соль и перец, вбить яйца. Хорошо перемешать.Фарш можно смешать с рубленым фаршем из бедра — суфле выйдет сочнее, чем из чистой грудки. - Шаг 3
Форму смазать маслом. Вылить подготовленную массу ровным слоем.Чтобы суфле не прилипло, можно застелить форму пергаментом поверх масла. - Шаг 4
Посыпать сыром сверху.Твёрдый сыр натрите покрупнее — так корочка получится пышнее. - Шаг 5
Поставить форму в заранее разогретую духовку и запекать при 200 °C около 30 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а края суфле — чуть отходить от стенок формы. - Шаг 6
Запекать при 200°C 30 минут. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое суфле нарезайте после пяти минут отдыха — так оно держит форму при подаче. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в микроволновке. Этот рецепт можно адаптировать: добавить болгарский перец или заменить укроп петрушкой. Подробное фото каждого шага помогает точно повторить текстуру — ориентируйтесь на фото при определении густоты массы перед заливкой.Оценить51
0