Классическая окрошка с курицей на кефире
Описание рецепта
В жаркие летние дни, когда не хочется ничего горячего и жирного, холодная окрошка с курицей — отличный вариант для легкого обеда. Вы можете изменить рецепт и приготовить холодный суп по-своему, меняя или добавляя любые ингредиенты. В супе будут хорошо смотреться каперсы, зеленая редька, щавель. Для пикантности можно добавить немного чеснока и горчицы.Слово редактора
Окрошка с курицей — холодный суп из нарезанных свежих овощей, отварного куриного филе и яиц, заправленный кефиром. Блюдо не требует варки на плите и готовится за 30 минут. Подходит для лёгкого обеда в жару. По желанию можно добавить отварной картофель — суп станет питательнее. Из дополнительных ингредиентов хорошо впишутся каперсы, зелёная редька или щавель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе1шт.
- огурцы свежие3шт.
- редис8шт.
- яйца куриные3шт.
- лук зеленый1пучок
- укроп свежий5веточка
- кефир 1%1л
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте тонкими полосками или кубиками.Берите филе куриной грудки — в бёдрышках много жира, он утяжелит холодный суп. - Шаг 2Шаг 2Овощи помойте и нарежьте произвольно.Чтобы окрошка смотрелась интереснее, нарежьте разные ингредиенты по-разному: одни — кубиком, другие — соломкой.
- Шаг 3Шаг 3Редис нашинкуйте тонкими кружочками.Редис лучше резать тонко — так он равномерно распределяется по тарелке и не перебивает вкус.
- Шаг 4Шаг 4Лук и укроп мелко нарубите. Отварные яйца нарежьте.Яйца нарубите мелко — они дадут плотность общей массе.
- Шаг 5Шаг 5Все ингредиенты перемешайте, посолите и поперчите.Если хотите более сытный вариант, добавьте отварной картофель — он сделает суп питательнее.
- Шаг 6Шаг 6Разложите основу по тарелкам, залейте холодным кефиром и украсьте зеленью и кусочками яиц.Кефир должен быть хорошо охлаждённым — это принципиально для вкуса.