Вишневый суп меддьлевеш

25 июня 2022

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Meggyleves (meggy — «вишня», leves — «суп») — традиционный венгерский вишневый суп, который подают на ужин в жаркое летнее время. Он является отличной альтернативой русской окрошке, греческому таратору или испанскому гаспачо. Так как Венгрия — винная страна, существует несколько способов приготовления этого супа: на воде, если готовится для детей, и на красном сухом вине как вариант для взрослых. Предлагаю вам приготовить «взрослый» вариант.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основное
вишня600г
сливки 33–35%300мл
вино красное сухое200мл
сахар4ст. л.
соль1ч. л.
кукурузный крахмал2ст. л.
корица1шт.
бадьян3звездочка
перец душистый5шт.
гвоздика5шт.
вода350мл

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы44г
14.67% от дневной нормы
Калории401кКал
16.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для приготовления венгерского вишневого супа подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
В кастрюле смешайте воду, сухое красное вино и специи. Доведите до кипения и на медленном огне проварите минут 7–10.
Шаг 3
Затем специи уберите шумовкой.
Шаг 4
В кастрюлю с вином добавьте вишню, сахар и соль (неполную ч. л.). Доведите до кипения и на медленном огне проварите 5–10 минут. Если вишня замороженная, варите 5 минут, если свежая — 10.
Шаг 5
Жирные сливки смешайте с кукурузным крахмалом. Так, чтобы не было комочков.
Шаг 6
Влейте сливки, непрерывно помешивая суп. Доведите до кипения и оставьте на огне еще на 5 минут. За это время суп слегка загустеет. Готовое блюдо снимите с плиты.
Шаг 7
Остывший меддьлевеш можно подавать со сметаной или взбитыми сливками.