Пицца с курицей, шампиньонами и соусом ранч
Описание рецепта
Соус ранч вместо томатной пасты — и пицца получается совсем другой: чуть кисловатой, пряной, с лёгким чесночным фоном. Куриное филе и шампиньоны делают начинку сытной, а моцарелла держит всё вместе.Слово редактора
Пицца на дрожжевом тесте с сочной куриной начинкой, обжаренными шампиньонами и домашним соусом ранч на основе сметаны, майонеза и сушёного чеснока. Соус заменяет томатную пасту и придаёт пицце кисловато-пряный вкус. Подходит для ужина в будний день: тесто подходит час, а сама выпечка занимает не больше десяти минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто на 1 пиццу
- вода125мл
- дрожжи сухие4г
- сахарный песок0.5ст. л.
- соль0.5ч. л.
- мука190г
- оливковое масло1ст. л.
- Соус ранч
- майонез1.5ст. л.
- сметана жирная1ст. л.
- молоко2ст. л.
- соль1щепотка
- чеснок сушеный1щепотка
- перец чили молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- лимонный сок0.5ст. л.
- Начинка
- куриное филе150г
- шампиньоны свежие4шт.
- моцарелла для запекания200г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, перемешать. Добавить муку, соль, оливковое масло и вымесить тесто. Слегка смазать оливковым маслом и оставить в тёплом месте на один час.Чтобы тесто подошло быстрее, поставьте миску рядом с включённой духовкой или в слегка нагретую и выключенную духовку. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе замариновать в любимых специях, нарезать мелким кубиком и обжарить до готовности на капле оливкового масла. Переложить на тарелку.Нарезайте филе кубиком со стороной около одного сантиметра — так кусочки равномерно прожарятся и не пересохнут.
- Шаг 3Шаг 3На той же сковороде обжарить шампиньоны крупными ломтиками до золотистого цвета.Сковороду не мойте между курицей и грибами: оставшееся масло с соками даёт грибам дополнительный вкус.
- Шаг 4Шаг 4Смешать сметану, майонез, лимонный сок, сушёный чеснок, перец чёрный и перец чили — соус ранч готов.Если соус получился слишком густым, добавьте чайную ложку молока и перемешайте.
- Шаг 5Шаг 5Подошедшее тесто обмять и раскатать руками или скалкой в круг толщиной около одного сантиметра. Обильно смазать соусом.Раскатывайте тесто от центра к краям, оставляя бортик около двух сантиметров без соуса.
- Шаг 6Шаг 6Выложить половину тёртой моцареллы, затем кусочки курицы и шампиньоны, посыпать оставшимся сыром.Кладите сыр двумя слоями — под и поверх начинки — так начинка держится на тесте и не рассыпается при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать семь–десять минут в духовке, разогретой до 250 °C.Духовку разогрейте заранее, минимум за 15 минут. Пиццу лучше выпекать на горячем противне или камне — тесто снизу получится хрустящим.
На заметку
Подавайте сразу из духовки: горячий сыр тянется, тесто хрустит по краям. Если пицца остыла, разогрейте на сухой сковороде под крышкой две–три минуты — это лучше микроволновки. Хранить в холодильнике можно до суток, плотно накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов подойдут вешенки, а фото готовой пиццы можно сделать сразу — вид у неё выигрышный.Оценить52
0
Комментарии
1Очень интересный вариант пиццы. Беру на заметку. Спасибо!