Узбекская окрошка чалоп
Описание рецепта
Холодный суп чалоп, или узбекская окрошка,
Слово редактора
Чалоп — яркий пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в освежающее летнее блюдо. Этот узбекский холодный суп прекрасно дополнит летний стол и станет отличной альтернативой традиционной окрошке. В зависимости от кисломолочного продукта вкус чалопа может варьироваться — экспериментируйте с разными вариантами, чтобы найти свой любимый. Подавайте суп с хрустящими лепёшками или тёплым лавашом — сочетание освежающей прохлады и нежной текстуры хлеба создаст неповторимые вкусовые ощущения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы2шт.
- редис4шт.
- катык500мл
- укроп свежий0.5пучок
- кинза свежая0.5пучок
- петрушка зелень0.5пучок
- базилик свежий0.5пучок
- лук зеленый0.5пучок
- лимонный сок50мл
- вода минеральная газированная500мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помойте овощи и зелень, слегка обсушите. Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой. Также их можно натереть на терке.
Для сохранения хруста овощей нарезайте их непосредственно перед подачей. Если используете тёрку, выбирайте модель с крупными отверстиями, чтобы овощи не превратились в пюре.
- Шаг 2
Мелко нарубите зелень и сложите все ингредиенты в глубокую емкость. Используйте острый нож, чтобы не мять нежную ароматную зелень, а нарезать ее. Базилик можно использовать как зеленый, так и фиолетовый. Посолите.
При нарезании зелени старайтесь сохранять равномерный размер кусочков — так блюдо будет выглядеть эстетичнее и вкусы распределятся равномерно. Фиолетовый базилик добавит не только вкус, но и яркий цвет.
- Шаг 3
Смешайте катык с холодной водой и лимонным соком, залейте овощи и зелень полученной смесью. Попробуйте и посолите еще, если нужно.
Узбекская окрошка готова! Этот рецепт определенно создан для жаркого лета! Катык можно заменить натуральным йогуртом без добавок, если катык найти не удалось. Перед подачей дайте супу настояться 10–15 минут — вкусы лучше раскроются.
На заметку
Чалоп лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи и зелень сохранили свежесть и хруст. Если необходимо приготовить заранее, храните в холодильнике не более 6 часов, накрыв ёмкость плёнкой. Катык можно заменить на тан или айран в той же пропорции — вкус будет немного отличаться, но блюдо останется таким же освежающим.