Картофельный рулет с мясом: нарезаем и обжариваем
Описание рецепта
Картофельный рулет — одно из тех блюд, где простые продукты дают неожиданно интересный результат. Тесто из тёртого картофеля получается мягким и нежным, а начинка с горчицей и майораном даёт хорошую пряную ноту. После обжарки кусочки держат форму и выглядят аккуратно — можно смело подавать на стол, не стесняясь. На мой взгляд, именно сочетание хрустящей корочки и сочной начинки делает этот рулет по-настоящему вкусным.Слово редактора
Картофельный рулет с мясом — сытное домашнее блюдо из отварного картофеля и мясного фарша. Картофель превращается в мягкое тесто с желтками, мукой и мускатным орехом, а начинка приправляется горчицей и майораном. Рулет нарезают на порционные кусочки и обжаривают до румяной корочки. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается со свежими овощами.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории158кКал6.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку отварить, дать немного остыть, почистить и натереть на крупной тёрке.Можно воспользоваться комбайном — результат будет таким же. - Шаг 2
К тёртому картофелю добавить два яичных желтка, муку и мускатный орех. Тщательно перемешать.Тесто не должно быть слишком влажным: если картофель водянистый, слегка отожмите его перед добавлением желтков. - Шаг 3
Лук мелко нарезать. Фарш, яйцо, горчицу, лук, майоран, соль и перец перемешать.Горчицу выбирайте по вкусу — дижонская даёт мягкий аромат, русская острее. - Шаг 4
Картофельное тесто выложить на посыпанную мукой бумагу для запекания или плёнку, сверху накрыть плёнкой и раскатать в виде прямоугольника толщиной около пяти миллиметров.Раскатывайте тесто аккуратно: если оно рвётся, подсыпьте немного муки на плёнку. - Шаг 5
Выложить фарш на тесто, оставив у краёв немного свободного места. Свернуть рулет.Чтобы рулет не разворачивался при нарезке, слегка охладите его перед тем как резать. - Шаг 6
Нарезать рулет на 12 кусочков толщиной около двух сантиметров.Нарезайте острым ножом — так кусочки сохранят форму. - Шаг 7
Шаг 7Обжарить кусочки на среднем огне по четыре-пять минут с каждой стороны. Подавать со свежими овощами.Сковороду хорошо разогрейте перед обжаркой, иначе тесто может прилипнуть.
На заметку
Готовые кусочки подавайте сразу — горячими, со свежими овощами или сметаной. Если что-то осталось, храните в холодильнике до суток и разогревайте на сковороде без масла. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в фарш тёртый сыр или паприку. Пошаговые фото помогут не запутаться при сборке рулета.Оценить517
0
Комментарии
3хороший рецепт. Только откройте мне секрет, как сделать так, чтобы они не разваливались, потому что у меня ушло много сил и времени, чтобы заставить их держать форму)
5+
моя мама добавляет к картошке творог , получается тоже очень вкусно.А иногда жарит как пирожки, фарш внутри.Очень вкусное блюдо.