Запеченные сырники с брусникой

10 июля 2022

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ягодный сезон наступил! Простые сырники с изюмом — это так банально. Предлагаю идею авторства шеф-повара Ильи Лазерсона — запечь сырники в соусе. Я попробовала повторить из одной пачки творога, но было мало. Повторила уже с большим количеством. В сочетании с кислинкой от брусники — супер, но можно использовать любые мелкие ягоды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Заливка
сметана500г
яичные желтки2шт.
молоко3ч. л.
мука3ч. л.
сахар2ст. л.
сахар ванильный0.5ч. л.

Дополнительные
брусника свежая2горсть
растительное масло для жарки3ст. л.
сливочное масло2ч. л.

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории560кКал
23.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Соедините одну пачку творога с яйцом, сахаром (1–2 ст. л.) и мукой (1–2 ст. л.).
Шаг 2
Добавьте еще два белка (желтки уйдут в заливку).
Шаг 3
Слепите с помощью муки сырники и обжарьте их на растительном и сливочном масле.
Шаг 4
Обжарьте с двух сторон.
Шаг 5
Перенесите в общую форму (керамическую, 24 см) или порционно — по два сырника.
Шаг 6
Для заливки: в сметану отправьте два желтка.
Шаг 7
Добавьте сахар, муку и ваниль.
Шаг 8
Всыпьте любые ягоды, например, бруснику.
Шаг 9
На дно можно добавить немного заливки, затем выложить сырники.
Шаг 10
Сверху залейте сметанной смесью.
Шаг 11
Запекайте 30 минут при температуре 180°C до золотистости.
Шаг 12
Если не нужна верхняя корочка, можно вынуть раньше.
Шаг 13
Если получилось много, часть можно заморозить.
Шаг 14
Вкусно и в теплом, и в остывшем, и даже в охлажденном виде.
Шаг 15
Напоминает творожную запеканку, но нежнее!