Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 сентября
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 27 сентября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Газированный квас из цикория на сухих дрожжах

Газированный квас из цикория на сухих дрожжах
Подготовка
3 часа
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Квас из цикория — простой в приготовлении освежающий напиток. Вкус напоминает советский квас из бочки. Для его приготовления подойдет любой растворимый цикорий без ароматических добавок. Если не любите цикорий, то замените его ячменным напитком, вкус почти не изменится, только цвет станет более насыщенным.

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

225
кКал
9%
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы56 г
% от дневной нормы
0 %
0 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
4500 мл
280 г
4 г
3 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
В глубокую кастрюлю налить воду. Поставить на огонь и дать воде закипеть.
В глубокую кастрюлю налить воду. Поставить на огонь и дать воде закипеть.


На весь экран
Затем добавить сахар (количество можно менять по своему усмотрению, регулируя сладость), цикорий (6 ст. ложек без гоки) и лимонную кислоту (нужна для стабилизации кислотности сусла, она не только улучшает вкус, но и способствует брожению кваса). Перемешать, дать остыть при комнатной температуре до 37–40°C. Проверить температуру при отсутствии кухонного термометра можно так: капните жидкость на запястье — если капля чуть теплая, то вода охладилась до нужной температуры.
Затем добавить сахар (количество можно менять по своему усмотрению, регулируя сладость), цикорий (6 ст. ложек без гоки) и лимонную кислоту (нужна для стабилизации кислотности сусла, она не только улучшает вкус, но и способствует брожению кваса). Перемешать, дать остыть при комнатной температуре до 37–40°C. Проверить температуру при отсутствии кухонного термометра можно так: капните жидкость на запястье — если капля чуть теплая, то вода охладилась до нужной температуры.


На весь экран
Когда настой из цикория остынет, необходимо рассыпать сухие дрожжи по его поверхности. Подождать пару минут, пока дрожжи напитаются влагой, и перемешать.
Когда настой из цикория остынет, необходимо рассыпать сухие дрожжи по его поверхности. Подождать пару минут, пока дрожжи напитаются влагой, и перемешать.


На весь экран
Затем квас необходимо процедить и перелить в чистые пластиковые бутылки, наполнив их наполовину. Перед закручиванием бутылку необходимо аккуратно сдавить, чтобы жидкость оказалась возле самого горлышка (это предотвратит доступ кислорода), и оставить при комнатной температуре до тех пор, пока бутылки не выпрямятся и не станут твердыми.
Затем квас необходимо процедить и перелить в чистые пластиковые бутылки, наполнив их наполовину. Перед закручиванием бутылку необходимо аккуратно сдавить, чтобы жидкость оказалась возле самого горлышка (это предотвратит доступ кислорода), и оставить при комнатной температуре до тех пор, пока бутылки не выпрямятся и не станут твердыми.


На весь экран
Теперь остается поставить бутылки с квасом в холодильник или в подвал. Оставить на 3–4 часа охладиться — и можно пробовать. Вместо пластиковых бутылок можно использовать и стеклянные банки с капроновыми крышками, но тогда стои учесть, что срок хранения напитка уменьшится и он станет менее газированным, но на вкус это никак не повлияет. Приятного аппетита!
Теперь остается поставить бутылки с квасом в холодильник или в подвал. Оставить на 3–4 часа охладиться — и можно пробовать. Вместо пластиковых бутылок можно использовать и стеклянные банки с капроновыми крышками, но тогда стои учесть, что срок хранения напитка уменьшится и он станет менее газированным, но на вкус это никак не повлияет. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.