Особенности рецепта: Домашний квас из квасного сусла за сутки

🟢 Быстро 🔥 149 ккал 🟡 24 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Натали.

Домашний квас из квасного сусла за сутки

28 июня 2026

Время приготовления 24 ч

Описание рецепта

Делюсь рецептом кваса, который выручает каждое лето: четыре ингредиента, сутки ожидания — и холодный домашний напиток на столе.

Слово редактора

Домашний квас на квасном сусле — один из самых быстрых вариантов приготовления без лишних хлопот. В составе всего четыре ингредиента: вода, квасное сусло, свежие дрожжи и сахар. Брожение занимает сутки при комнатной температуре — и квас готов к охлаждению. Подходит тем, кто хочет получить домашний напиток без сложных заквасок и длительного ожидания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории149кКал
6.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовила все ингредиенты. Воду вскипятила и остудила до примерно 35 °C — она должна быть тёплой, но не горячей.
Температура воды важна: при слишком горячей дрожжи погибнут, при холодной — брожение не запустится.
Шаг 2
Перелила воду в графин. Добавила дрожжи и сахар, хорошо размешала до растворения.
Если графина нет, удобно размешивать прямо в кастрюле или большой миске.
Шаг 3
Добавила квасное сусло и снова перемешала.
Сусло добавляйте после дрожжей и сахара — так проще контролировать однородность смеси.
Шаг 4
Перелила всё в трёхлитровую банку, ещё раз перемешала и оставила при комнатной температуре на сутки.
Накройте банку марлей или крышкой с отверстием, чтобы газ выходил, а пыль не попадала.
Шаг 5
Готовый квас охладила в холодильнике — и можно подавать.
Перед подачей попробуйте квас: если хочется слаще — при следующем приготовлении увеличьте сахар на одну-две ложки.
Шаг 6
Готовый квас охлаждаю.
Шаг 7
Теперь можно наслаждаться вкусом!

На заметку

Готовый квас храните в холодильнике до трёх суток — в закрытой бутылке или банке. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции сохраняются. Посмотрите фото шагов, если сомневаетесь в консистенции сусла после смешивания — масса должна быть однородной, без комков. Квас хорошо сочетается с окрошкой или подаётся просто со льдом в жару.

Оценить52

Натали