Сардины с рисом и овощами на сковороде
Описание рецепта
Рис, обжаренный прямо с овощами, — это совсем другой вкус, чем варёный гарнир. Он забирает в себя сладость перца, кислинку помидора и аромат моркови ещё до того, как попадает под крышку. Сардины дополняют всё это морской ноткой и делают блюдо по-настоящему сытным. Готовить одна сковорода — минимум посуды и возни.Слово редактора
Блюдо из свежих сардин, риса и овощей — лук, морковь, болгарский перец и помидоры — готовится целиком на сковороде. Рис сначала обжаривается вместе с овощами, впитывая их аромат, затем тушится до готовности. Подходит для будничного ужина, когда нужно накормить семью без лишних усилий. Укроп добавляет свежести уже при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сардины3банка
- рис1.5стакан
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры1шт.
- сольпо вкусу
- вода2стакан
- растительное масло для жаркипо вкусу
- укроп свежий30г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.Лук режьте не слишком мелко — при жарке с морковью он не должен пересохнуть. - Шаг 2
Добавить тёртую или нарезанную морковь, жарить до изменения цвета.Морковь можно натереть или нарезать тонкой соломкой — так она прожарится равномернее. - Шаг 3
Всыпать нарезанный болгарский перец, жарить пять минут.Перец лучше брать мясистый: он даёт больше сока и сладости. - Шаг 4
Добавить нарезанные помидоры, жарить ещё пять минут.Помидоры можно очистить от кожицы — тогда соус выйдет однороднее. - Шаг 5
Рис заранее промыть и замочить в воде на один час, затем воду слить.Не пропускайте замачивание: рис, набравший воду заранее, не вберёт лишний жир при обжарке. - Шаг 6
Всыпать рис к овощам и жарить, постоянно помешивая, 10 минут — рис должен пропитаться ароматом овощей.Мешайте рис непрерывно — он легко пригорает на этом этапе. - Шаг 7
Выложить сардины к рису с овощами, посолить, довести до готовности, посыпать укропом.Если сардины целые, можно уложить их поверх риса и накрыть крышкой на несколько минут. - Шаг 8
В конце заправить зеленью.Укроп лучше нарезать мелко — так он лучше распределится по блюду и отдаст свой аромат. Можно добавить и другие свежие травы, например, петрушку или базилик. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — рис постепенно впитывает влагу и при хранении становится гуще. Укроп добавляйте прямо в тарелку. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: сардины можно заменить скумбрией или ставридой. Фото блюда лучше делать сразу после подачи — цвет овощей ещё яркий.Оценить51
0