Кабачково-шпинатные вафли
Описание рецепта
Вкусный и полезный завтрак.
Слово редактора
Кабачково-шпинатные вафли — оригинальная идея для утреннего меню! Такие вафли станут отличным вариантом для лёгкого и полезного завтрака. Благодаря шпинату и кабачкам они получаются не только вкусными, но и насыщенными витаминами. Подавайте их со сметаной, йогуртом или творожным сыром — так вы подчеркнёте нежный вкус вафель. Для разнообразия можно добавить в тесто тёртый сыр или мелкопорубленные зелень и овощи. Готовьте в вафельнице — и наслаждайтесь хрустящей корочкой и сочной текстурой!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- шпинат свежий1горсть
- пшеничная мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- молоко100мл
- сливочное масло1ст. л.
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат промыть под проточной водой. Обдать кипятком и пробить погружным блендером до состояния кашицы. Остудить.
Шпинат после обдавания кипятком станет мягче и легче измельчится. Остудите кашицу, чтобы она не повлияла на температуру теста.
- Шаг 2
Кабачок натереть на крупной терке.
Для уменьшения водянистости кабачка можно слегка отжать натёртую массу через марлю или сито.
- Шаг 3
В миску влить молоко, добавить желтки от двух яиц и растопленное сливочное масло, перемешать. В другой миске соединить муку, соль и разрыхлитель. Ввести жидкие ингредиенты в сухие. Добавить кабачок и шпинат. Перемешать венчиком до однородности.
Следите за тем, чтобы не перебить тесто — оно должно остаться лёгкими и воздушным. Используйте венчик, а не миксер, чтобы избежать излишнего развития клейковины в муке.
- Шаг 4
Взбить белки.
При взбивании белков добейтесь устойчивых пиков — это обеспечит тесту необходимую пышность. Добавьте щепотку соли для лучшей стабилизации белков.
- Шаг 5
Добавить в тесто взбитые белки и аккуратно лопаткой перемешать. Вафельницу разогреть. Выкладывать тесто по 1 ст. л. на одну вафлю. Выпекать в течение 1,5–2 минут до готовности. Подавать со сметаной и салатом из свежих огурцов, томатов и лука, заправив оливковым маслом. Приятного аппетита!
Готовность вафель можно определить визуально — они должны приобрести золотистый оттенок и слегка подрумяниться. Следите, чтобы вафли не подгорели.
На заметку
Кабачково-шпинатные вафли лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Можно приготовить тесто заранее и хранить в холодильнике до 12 часов, а утром быстро пожарить вафли. К ним отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус. Для более диетического варианта замените молоко на растительное в той же пропорции.