Лисички на зиму: жареные с луком и сливочным маслом
Описание рецепта
У меня эта заготовка уходит быстрее других: лисички со сливочным маслом и луком — это уже почти готовое блюдо, которое зимой достаёшь и разогреваешь без лишних усилий.Слово редактора
Простая заготовка из лисичек для тех, кто хочет сохранить грибы без лишних консервантов. Грибы сначала отваривают со специями, затем обжаривают на сливочном масле — отдельно от лука, который готовят параллельно. В итоге получается ароматная смесь, которую удобно хранить в морозилке и добавлять зимой в супы, гарниры или начинки для пирогов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лисички2кг
- лук репчатый3головка
- сливочное масло300г
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лисички почистить, промыть и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут с добавлением специй по вкусу. Слить всю жидкость.Специи выбирайте по вкусу: лавровый лист, душистый перец, тимьян — всё подходит. Воду можно слить через дуршлаг. - Шаг 2
Растопить 200 г сливочного масла на сковороде, выложить отваренные грибы, посолить и обжарить.Следите, чтобы масло не горело: используйте средний огонь. - Шаг 3
На отдельной сковороде растопить 100 г сливочного масла и обжарить репчатый лук до готовности.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — на вкус не влияет, только на текстуру. - Шаг 4
Соединить грибы с луком, обжаривать вместе несколько минут, помешивая и корректируя соль.Пробуйте смесь перед раскладыванием по контейнерам: если соли мало, досолите сейчас. - Шаг 5
Обжарить в течение нескольких минут, помешивая и корректируя соль. - Шаг 6
Разложить в горячем виде в чистые банки. Остудить. Убрать в холод. Приятного аппетита!
На заметку
Готовую смесь разложите по контейнерам или пакетам для заморозки и уберите в морозилку — хранится до шести месяцев. Зимой достаточно разогреть порцию на сковороде. Этот рецепт с фото удобно взять за основу: можно добавить чеснок или сливки прямо при разогреве, получив полноценный соус.Оценить51
0