Пирог с брынзой и шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
У меня в морозилке всегда лежит в запасе упаковка готового слоеного теста, пеку из него сладкие и несладкие пироги. Летом это особенно актуально. Не нужно долго возиться с тестом: разморозил, дал подойти, в это время приготовил начинку. Сегодня я испекла несладкий пирог с сырной начинкой и шпинатом. Сверху посыпала пирог семенами кунжута. Получилось вкусно!
Слово редактора
Пирог с брынзой и шпинатом — отличное решение для летнего меню: лёгкая и в то же время сытная выпечка. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а начинка из брынзы и шпината — нежный вкус. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а также в качестве закуски на пикнике. Кунжутные семечки не только украшают выпечку, но и добавляют приятный ореховый оттенок. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить ароматные травы или другие сыры, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое500г
- кунжутные семечки2ст. л.
- сливочное масло10г
- Начинка
- брынза400г
- яйца куриные3шт.
- шпинат свежий1пучок
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоеное тесто достать из морозилки. Разморозить при комнатной температуре. Раскатать 2 квадратных пласта. Дать подойти, примерно 1 час, время зависит от температуры на кухне. У меня тесто было в рулоне и при разворачивании немного повредилось на сгибах. В следующий раз тесто этого производителя не буду покупать. Лучше всего взять тесто в пластах.При раскатке теста используйте слегка припылённую мукой поверхность, чтобы оно не прилипало. Время подхода теста может варьироваться в зависимости от влажности воздуха. - Шаг 2
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Шпинат вымыть, обсушить. Измельчить в процессоре.Для лучшего вкуса можно добавить к шпинату немного лимонного сока — он подчеркнёт свежесть зелени. - Шаг 3
Брынзу натереть на крупной терке, вбить яйца, перемешать.Чтобы брынза лучше сочеталась с другими ингредиентами, предварительно отожмите из неё лишнюю влагу. - Шаг 4
Сырную массу посолить и поперчить.Подбирайте количество соли с учётом солёности брынзы — попробуйте начинку перед добавлением соли. - Шаг 5
Добавить в сырную массу измельченный шпинат, перемешать.Тщательно перемешивайте начинку, чтобы шпинат равномерно распределился и не собирался в комки. - Шаг 6
Форму для выпечки смазать половиной холодного сливочного масла.Используйте форму с антипригарным покрытием или застелите её пергаментом, чтобы пирог не прилип. - Шаг 7
В форму выложить пласт теста, формируя бортики.Формируйте бортики аккуратно, чтобы они были одинаковой высоты — так начинка не будет вытекать. - Шаг 8
Выложить начинку.Распределяйте начинку равномерно, не перегружая центр, чтобы пирог пропекался равномерно. - Шаг 9
На начинку положить второй пласт теста. Защипать края с помощью вилки. Я еще сделала узоры вилкой по всей поверхности. Дать пирогу подойти в форме.Для более прочного скрепления краёв можно смочить их водой перед защипыванием. - Шаг 10
Оставшееся сливочное масло растопить, смазать поверхность пирога. Посыпать семенами кунжута (у меня белые и черные). Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут. Пирог должен красиво подрумяниться. - Шаг 11
По истечении времени достать форму с пирогом из духовки. - Шаг 12
Вынуть выпечку из формы и остудить на решетке. - Шаг 13
Положить пирог на блюдо. - Шаг 14
Подать угощение к столу, разрезать на порции. Пирог вкусен как с овощами и зеленью, так и с разнообразными напитками. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более нежной текстуры можно добавить в начинку 100 г творога, а шпинат заменить на щавель — получится интересная кислинка.Оценить52
0