Курица с рисом, миндалем и изюмом

Куриное филе промыть, нарезать на кусочки. Лук почистить, вымыть и нашинковать полукольцами.

Лук и филе залить водой, посолить, поперчить и варить до готовности мяса.

В глубокой сковороде разогреть 30 г сливочного масла и обжарить в нем миндальные лепестки. Переложить в отдельную тарелку.

Рис промыть, обсушить, обжарить на сковороде в 80 г сливочного масла до прозрачности. Залить бульоном из-под курицы (шаг 2), добавить изюм. Прокипятить 10 минут, затем убавить огонь и варить до готовности риса (20 минут).

Курицу из бульона обжарить в 40 г сливочного масла в отдельной сковороде.

Соединить рис, мясо и миндаль, переложить в глубокую подогретую посуду. Подавать горячим.