Гуляш с фасолью по-сербски
Описание рецепта
Рецепт из книги «Балканская кухня»
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая300г
- лавровый лист2шт.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- тминпо вкусу
- майоранпо вкусу
- паприка красная2ч. л.
- лук белый3шт.
- чеснок5зубчик
- томатная паста2ст. л.
- перец болгарский красный4шт.
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- колбаски600г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль замочить в воде на 5–6 часов. За это время пару раз воду поменять. Воду слить, залить свежей водой и варить на среднем огне 20–30 минут. Фасоль должна быть мягкой, но не развариться.
- Шаг 2
Лук и чеснок нарезать средними кубиками.
- Шаг 3
Также нарезать перец.
- Шаг 4
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло и обжарить на нем лук с чесноком до прозрачности. Добавить перец, томатную пасту и пожарить 3 минуты. Затем долить немного фасолевого отвара, добавить специи (кроме паприки) и потушить 5 минут.
- Шаг 5
К овощам добавить фасоль, паприку и такое количество отвара, чтобы он лишь покрывал фасоль. Тушить 4–5 минут.
- Шаг 6
Колбаски нарезать кружочками, выложить в кастрюлю и тушить еще 10–15 минут.
- Шаг 7
Подавать с петрушкой.