Овсяное печенье с яблоками и корицей
Описание рецепта
Я обожаю печенье и стараюсь не так часто его готовить — очень сложно удержаться и не съесть сразу все, что испекла. Яблоки можно не чистить, но тогда структура у печенья не получится такой нежной. Если тесто сильно прилипает к рукам, смочите их холодной водой.
Слово редактора
Овсяное печенье с яблоками и корицей — отличный вариант домашней выпечки, которая порадует всей семьёй. Корица придаёт печенью тёплый аромат, а яблоки добавляют сочность и лёгкую кислинку. Такое печенье можно готовить в любое время года, но особенно оно актуально осенью, когда поспевают яблоки. Подавайте его с чаем или кофе — получится уютный перекус. Можно экспериментировать с добавками: попробовать включить изюм, орехи или другие фрукты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- геркулес120г
- мука100г
- яблоки2шт.
- сливочное масло70г
- сахар коричневый50г
- лимоны0.5шт.
- мед жидкий1ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — так температура будет равномерной, и печенье пропечётся хорошо
- Шаг 2
Яблоки почистить, натереть на крупной терке и полить выжатым из половинки лимона соком, затем промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Лимонный сок предотвратит потемнение яблок. Тщательно уберите влагу — она может сделать тесто слишком жидким
- Шаг 3
Сахар и предварительно размягченное сливочное масло выложить в чашу комбайна, добавить ванильный экстракт, мед, корицу и все вымешать, затем всыпать нарезанные яблоки.
Мягкое масло легче взбивать — масса получится более воздушной. Если нет комбайна, можно использовать венчик или растереть масло с сахаром вилкой
- Шаг 4
Перемешать 70 г муки с разрыхлителем, содой и солью и всыпать в чашу комбайна, добавить овсяные хлопья и вымешать тесто.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить структуру овсяных хлопьев — так печенье будет хрустящим
- Шаг 5
Обмакнув руки в оставшуюся муку, сформировать из теста шарики размером с грецкий орех, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и слегка расплющить.
Используйте муку того же сорта, что и в рецепте, для обваливания рук — это поможет избежать прилипания теста
- Шаг 6
Выпекать печенье в разогретой духовке 20 минут.
Готовность печенья можно определить по золотисто-коричневому оттенку и лёгкой хрустящей корочке. Следите, чтобы печенье не подгорело
На заметку
Овсяное печенье с яблоками и корицей лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат корицы. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить в тесто ещё одну столовую ложку лимонного сока. Если хотите сделать печенье менее сладким, уменьшите количество коричневого сахара до 30 г.