Торт «Шоколадный полосатик» с желе и тёртым шоколадом
Описание рецепта
Этот торт я пекла на восьмидесятилетие бабушки — юбилей заслуживал чего-то особенного, но без лишней сложности. Кефирные коржи получаются плотными, хорошо держат форму и не крошатся при нарезке. Крем из масла со сгущёнкой совсем не тяжёлый, если масло действительно свежее. Прослойка желе с ягодами смородины добавляет лёгкую кислинку, а шоколадные полоски на верхнем коже делают вид торта по-настоящему праздничным.Слово редактора
Торт «Шоколадный полосатик» — домашняя выпечка на кефире с масляным кремом из сгущёнки, прослойкой желе и ягодами смородины. Три пышных коржа чередуются с кремом и желе, а верх и бока декорируются полосками белого и тёмного тёртого шоколада. Подходит для праздничного стола и хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сахар1г
- кефир1стакан
- мука1г
- сода1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- желепо вкусу
- шоколад белыйпо вкусу
- сахарный сироппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйца с сахаром. Всыпать муку с разрыхлителем, добавить размягчённое масло, влить кефир с содой и ещё раз взбить. Тесто должно получиться густым.Масло для теста должно быть комнатной температуры — тогда оно равномерно вмешивается без комков. - Шаг 2Шаг 2Выпекать коржи при 180 °C около 35–40 минут. Из этого теста получается три коржа.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Пока коржи остывают, приготовить желе из пачки, добавив меньше воды, чем указано на упаковке — чтобы желе держало форму в торте.Меньше воды — важное условие: слишком жидкое желе потечёт при нарезке и размочит коржи.
- Шаг 4Шаг 4Взбить масло, затем тонкой струйкой влить сгущённое молоко, не останавливая миксер, до однородного кремового крема.Масло для крема берите свежее и мягкое — тогда крем выйдет лёгким, без выраженного сливочного привкуса.
- Шаг 5Шаг 5Остывшие коржи пропитать сахарным сиропом. Натереть белый шоколад на тёрке.Коржи удобнее пропитывать тёплым сиропом: он лучше впитывается.
- Шаг 6Шаг 6Собрать торт: нижний корж намазать кремом, выложить застывшее желе и несколько ягод смородины, посыпать шоколадом.Желе нарежьте кубиками или выложите целым пластом — зависит от того, какой срез хотите получить.
- Шаг 7Шаг 7Положить второй корж, намазать кремом и посыпать шоколадом — без желе. Накрыть третьим коржом, покрыть кремом сверху и посыпать шоколадом полосками: белый — тёмный. Бока торта также смазать кремом и посыпать шоколадом. По желанию украсить фигурками из айсинга.Чтобы полоски шоколада выглядели аккуратно, чередуйте белый и тёмный через линейку или трафарет из бумаги.
На заметку
Торт лучше собирать за несколько часов до подачи и убирать в холодильник — коржи пропитаются, желе окончательно схватится, и рецепт сработает в полную силу. Хранится до двух суток под плёнкой. На фото эффектно смотрятся контрастные шоколадные полоски — их проще всего делать через бумажные полоски-трафареты.Оценить521
0
Комментарии
4Жанна, сегодня приговила торт) Он просто изумителен: коржи очень нежные, а смородина и желе придают легкую кислинку,которая хорошо сочетется с шоколадом и сладким кремом! В общем гости были в восторге, а я просто сияла от радости. Спасибо за чудеснейший рецепт, я б поставила вам миллион пятерок, а т.к. этого сделать не могу, то просто НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ ТОРТИК ВСЕМ ВСЕМ ВСЕМ!!!
Отличный рецепт! (Чёрная смородина и шоколад-беспроигрышно,можно ещё какао в тесто...)
Очень красивый торт и наверняка вкусный. точно его приготовлю 5+
Вкуснятина!!!5!