Домашние английские булочки с апельсиновым кремом

В просторную миску высыпьте мучную смесь «Хлеб многозерновой Английский» «ХлебБург», а также дрожжи, которые к ней прилагаются. Перемешайте.

Постепенно влейте к муке воду комнатной температуры и замешайте тесто.

Возьмите дополнительную чистую миску большого объема, смажьте ее растительным маслом и переложите в нее тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто для расстойки при комнатной температуре на 20 минут.

Далее разделите тесто на 6 равных частей, используя весы.

Подготовьте противень, застелите его бумагой для выпечки. Рабочую поверхность слегка посыпьте мукой. Из каждой порции теста сформируйте заготовку булочки и положите на противень.

Когда все заготовки будут на противне, накройте его пленкой и оставьте для расстойки при комнатной температуре на 1 час. Включите духовку для разогрева до 210°С.

По истечении времени снимите пленку с противня и поставьте заготовки выпекаться при 200°С на 30–35 минут, до золотистой корочки.

Пока булочки выпекаются, приготовьте апельсиновый крем. Натрите на мелкой терке апельсиновую цедру.

Добавьте к цедре сахар и разотрите. Далее всыпьте крахмал и щепотку соли, перемешайте.

Добавьте в сотейник яичные желтки и разотрите все с помощью венчика.

В несколько приемов влейте апельсиновый и лимонный сок, постоянно перемешивая смесь.

Подготовьте емкость для крема и поставьте сотейник на умеренный огонь.

Варите крем на среднем огне, все время помешивая венчиком.

Когда масса станет гуще, продолжайте перемешивать ее более интенсивно.

Когда крем начнет пузыриться, снимите сотейник с огня и добавьте в массу кусочек сливочного масла комнатной температуры. Хорошо все перемешайте.

Готовый крем сразу же переложите в подготовленную емкость, накройте пищевой пленкой в контакт и поставьте охлаждаться в холодильник.

Тем временем булочки готовы, остудите их на решетке и подавайте с ароматным апельсиновым кремом.