«Огненная страсть»: белая рыба с чили в томатном соусе
Описание рецепта
В нашей семье рыбу и креветки любят страстно, поэтому это блюдо прижилось надолго. Острый, чуть кисловатый томатный соус с тимьяном — и никакого лимона не жалеем.Слово редактора
Белая рыба и креветки тушатся в соусе из помидоров, перца чили, лимонного сока и тимьяна. Соус доводят блендером до полуоднородной консистенции — с сохранением кусочков овощей, — а потом прогревают в нём рыбу и морепродукты буквально пять-семь минут. Блюдо подходит тем, кто любит яркий, острый вкус без лишних усилий. Название отражает и цвет томатного соуса, и остроту чили — каждый трактует по-своему.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая2шт.
- помидоры3шт.
- перец чили0.5шт.
- сахар2ст. л.
- лимоны1шт.
- тимьянпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- риспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук порезать полукольцами, чеснок и чили мелко порубить.Чили можно убрать совсем или взять меньше — острота регулируется по вкусу. - Шаг 2
На оливковом масле припустить лук, чеснок, чили и помидоры. Добавить соль, сахар, лимонный сок и тимьян.Помидоры лучше брать спелые и мясистые: соус выйдет гуще и ароматнее. - Шаг 3
Готовые овощи взбить блендером до неоднородной массы — хорошо, если кусочки овощей немного чувствуются.Блендер погружной справится быстро; важно не доводить до однородного пюре — фактура делает соус интереснее. - Шаг 4
Вернуть соус на плиту. Рыбное филе порезать поперёк, сырые креветки очистить.Рыбу режьте порционно, примерно по три-четыре сантиметра, чтобы куски прогрелись равномерно. - Шаг 5
Шаг 5Добавить в соус кусочки рыбы и креветки. Тушить пять-семь минут — не передерживать, иначе рыба и креветки станут жёсткими.Пять минут достаточно для большинства видов белой рыбы и креветок среднего размера. Проверяйте готовность вилкой — рыба должна легко расслаиваться. - Шаг 6Шаг 6Подать с рисом, украсив веточками тимьяна и дольками лимона.Лимон при подаче — не украшение, а вкусовой акцент: капля сока прямо в тарелке освежает соус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — рыба и креветки теряют текстуру при повторном разогреве. Рис лучше отварить заранее, пока готовится соус. Этот рецепт хорошо получается и без креветок — только с рыбой, пропорции остаются теми же. Фото готового блюда выигрывает в естественном свете: красный соус и зелень тимьяна смотрятся ярко.Оценить536
0
Комментарии
7Рыба, креветки и чили.....да еще в томатном соусе....ммм......:))) Блеск !!!!!!!!!!!!!!
Первый раз готовила рыбу с чили и креветками вместе. Несмотря на то, что чили был домашний, креветки - мелкими, а рыба - морским окунем, получилось очень вкусно. Большое спасибо, рецепт идеальный, не требует много времени при хорошем результате. Включила в список часто используемых рецептов.
очень понравился рецепт, спасибо,5.
Огненно и страсно! Суперовый рецептик!5!!!
спасибо за чудный рецепт , так люблю пангасиус.Фото удачные.