Вяленые томаты в масле с пряными травами
Описание рецепта
Вяленые томаты — одна из тех заготовок, которые исчезают из холодильника быстрее всего. Положишь в пасту, на брускетту, в омлет — и банка уже наполовину пуста. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: помидоры черри, пряные травы и масло. Чем ароматнее травы, тем вкуснее результат — не жалейте их при посыпке. Духовка при 100 °C справляется отлично, но если есть сушилка, получается даже удобнее: не нужно поглядывать. Масло после заливки стоит не торопиться убирать в холод — дайте банке остыть на столе, чтобы томаты пропитались.Слово редактора
Вяленые томаты черри — заготовка, которую удобно делать в конце лета, когда помидоров много. Сушить можно в духовке при низкой температуре или в электросушилке. Готовые томаты заливают смесью оливкового и растительного масла и хранят в банках. Подходят к пасте, брускетте, салатам и мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры черри1кг
- пряностипо вкусу
- растительное масло200мл
- оливковое масло200мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры черри разрезать пополам, крупные — на четвертинки. Удалить сердцевину и семечки. Посыпать пряными травами.Семечки и сок лучше убрать полностью — иначе томаты сохнут дольше и могут закиснуть в масле. - Шаг 2Шаг 2Выложить на коврик для выпечки или решётку сушилки.Если нет специального коврика, подойдёт противень, застеленный пергаментом.
- Шаг 3Шаг 3Сушить: в сушилке — 10–12 часов; в духовке при 100 °C — около одного-трёх часов. Следить, чтобы помидоры не пересохли.Готовность определяйте по виду: помидоры должны быть слегка упругими и морщинистыми, но не ломкими.
- Шаг 4Шаг 4Банки простерилизовать. Оливковое и растительное масло смешать и нагреть, не доводя до кипения.Можно добавить в банку зубчик чеснока или веточку тимьяна — масло возьмёт аромат.
- Шаг 5Шаг 5Плотно уложить готовые томаты в банки, залить тёплым маслом и закрыть крышками. Хранить в холодильнике или погребе.Масло должно полностью покрывать томаты — так они дольше хранятся.
Комментарии
1какие приправы лучше использовать?