Брусника в сахарном сиропе — заготовка без варки
Описание рецепта
«Витамины в банке» — так многие называют эту домашнюю заготовку. Брусника эффективна при авитаминозе, укрепляет сердце, оказывает седативное действие. Брусника в сахарном сиропе, приготовленная в домашних условиях, пригодится зимой при заваривании чая, приготовлении согревающих напитков. Даже разведенная водой брусника в сиропе станет прекрасным напитком, который может утолить жажду. Количество ингредиентов вы можете увеличить.Слово редактора
Брусника в сахарном сиропе — заготовка без термической обработки ягод. Благодаря этому сохраняется максимум витаминов и натуральный вкус. Всего три ингредиента: брусника, вода и сахар. Подходит для тех, кто хочет запастись ягодами на зиму и потом добавлять их в чай, соусы к мясу или использовать как самостоятельный десерт. Количество сахара можно регулировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брусника свежая600г
- вода0.5л
- сахар250г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы308г102.67% от дневной нормы
- Калории1256кКал52.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перебрать бруснику: удалить лесной сор и мелкие листики. Все ягоды должны быть спелыми, без признаков порчи.Выбирайте только целые ягоды без трещин — мятая брусника быстро забродит в сиропе. - Шаг 2Шаг 2Налить воду в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. Варить несколько минут до полного растворения сахара, затем остудить до комнатной температуры.Следите, чтобы сироп полностью остыл перед заливкой: горячий разрушит витамины.
- Шаг 3Шаг 3Пока сироп остывает, простерилизовать банки. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на одну литровую банку.Банки можно стерилизовать в духовке при 100 °C около 15 минут или над паром.
- Шаг 4Шаг 4Наполнить банку ягодами, залить остывшим сиропом до самого верха — ягоды должны слегка подняться.Прижмите ягоды ложкой при заливке — сироп должен заполнить все пустоты между ними.
- Шаг 5Шаг 5Закрыть банку пластиковой крышкой и убрать на хранение в холодильник или прохладное место.Пластиковая крышка подходит только для хранения в холоде; для погреба возьмите плотно закрывающуюся крышку.
На заметку
Хранить заготовку в холодильнике или прохладном погребе — при комнатной температуре брусника без варки не хранится. Используйте сироп с ягодами для чая, мясных соусов или подачи к сырникам. Количество сахара можно уменьшить, если предпочитаете менее сладкий вариант. Готовый рецепт с фото поможет сориентироваться по консистенции сиропа и цвету ягод.Оценить0.00
0