Особенности рецепта: Профитроли с красной рыбой и творожным сыром

Лёгкая закуска из слоёного бездрожжевого теста с начинкой из солёной красной рыбы, творожного сыра, маринованного огурца, зелёного лука и укропа. Подходит к праздничному столу и к обычному ужину. Начинку можно менять по вкусу — тот же принцип работает с авокадо, сливочным сыром или варёными яйцами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории287кКал
11.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Красную рыбу, маринованный огурец, зелёный лук и укроп мелко нарезала.
Рыбу нарезайте мелко — так начинка держит форму и не выпадает из профитроля.
Шаг 2
Смешала нарезанные ингредиенты с творожным сыром, добавила майонез и перемешала до однородной начинки.
Майонез добавляйте по вкусу: если творожный сыр достаточно мягкий, можно обойтись без него.
Шаг 3
Из пласта бездрожжевого слоёного теста вырезала кружки.
Для ровных кружков удобно использовать стакан или круглую форму диаметром около 5–6 см.
Шаг 4
Шаг 4
Кружки смазала желтком и отправила в духовку на пять–десять минут при 180 °C.
Следите за тестом: слоёное подрумянивается быстро, пяти минут при 180 °C часто хватает.
Шаг 5
Шаг 5
Готовые профитроли разрезала пополам, наполнила начинкой, украсила руколой и помидорами черри.
Не наполняйте профитроли заранее — слоёное тесто размокает от начинки, лучше делать это перед подачей.

На заметку

Подавайте сразу после наполнения — слоёное тесто остаётся хрустящим только в первые час-два. Готовые кружки без начинки можно испечь заранее и хранить в закрытой ёмкости до суток. Начинку держите в холодильнике отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо красной рыбы подойдёт сельдь или копчёная скумбрия.

Оценить34

Марфа