Профитроли с красной рыбой
Описание рецепта
Очень быстрая и вкусная закуска, фантазируйте с начинкой и готовьте с удовольствием!
Слово редактора
Профитроли — классическая французская выпечка, которая прекрасно подходит в качестве основы для закусок. Сочетание слоёного теста с солёной красной рыбой и творожным сыром создаёт интересное вкусовое сочетание. Такая закуска отлично подойдёт для праздничного стола или фуршета. Можно экспериментировать с начинками: добавить авокадо, крем-чиз или разные виды зелени — это позволит каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- рыба красная соленая100г
- огурцы маринованные2шт.
- творожный сыр2ст. л.
- укроп2веточка
- рукола3веточка
- помидоры черри5шт.
- майонез2ст. л.
- лук зеленый2стебель
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красную рыбу, маринованный огурец, зеленый лук, укроп мелко нарезала. Смешала с творожным сыром и добавила майонез.
Для более нежной консистенции можно добавить в начинку немного лимонного сока — он сбалансирует вкус и придаст лёгкую кислинку. Укроп и руколу предварительно промойте и обсушите.
- Шаг 2
Для профитролей я взяла пласт бездрожжевого слоеного теста, вырезала кружки.
Чтобы кружки были ровными, используйте стакан или формочку. Следите, чтобы тесто не деформировалось при вырезании — это важно для красивой подачи.
- Шаг 3
Кружки смазала желтком и отправила в духовку буквально на 5–10 минут при температуре 180°C.
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Профитроли готовы, когда они станут золотистыми и слегка увеличатся в объёме. Следите, чтобы не пережарить — иначе тесто будет жёстким.
- Шаг 4
Разрезала пополам профитроли, положила начинку и украсила руколой и черри.
На заметку
Профитроли лучше подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее хрустящими. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей слегка разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве вариации можно заменить творожный сыр на крем-чиз в той же пропорции — начинка приобретёт более выраженный сливочный вкус.