Закуски на праздничный стол

Паштет из оливок и горошка

Быстрая соленая намазка на хлеб буквально из двух ингредиентов.

Бутерброд с зеленой пастой

Этот бутерброд получился, когда захотелось сделать что-то своё на основе классического хумуса из зелёного горошка. Зелёная намазка с оливками и кунжутом оказалась плотной, ароматной и при этом совсем не тяжёлой. Хлеб у меня заварн

Тарталетки с рыбным паштетом

Простая холодная закуска. Тарталетки можно испечь за сутки и при желании сделать круглыми.

Винегрет с нутом и оливками

В нашей семье любят винегреты, и я часто готовлю их в разных вариантах. Предлагаю вашему вниманию рецепт винегрета с нутом, малосольными огурцами и оливками, который отлично подойдет для постного стола. Я использую сухой нут, кото

Сальса из авокадо и черри

Быстрая закуска, которую можно приготовить прямо перед приходом гостей. Украсит любой стол. Нет хлебцев — подсушите в тостере ломтики чиабатты или другого любимого хлеба.

Салат из огурцов с горчицей

Давно я не занималась заготовкой зимних салатов. Увидела в каком-то журнале этот рецепт и решила приготовить две баночки по 0,7 л. Этот салат также придется по вкусу любителям маринованого лука.

Брускетты с лососем и рикоттой

Рикотта с лимонным соком — очень простая, но неожиданно удачная намазка для брускетт. Она чуть кисловатая, нежная и хорошо оттеняет жирность лосося. Чеснок даёт нужную остроту, не перебивая рыбу. Такие брускетты я собираю прямо пе

Праздничное заливное из судака

Заливное получается нарядным без лишних усилий — главное не торопиться с бульоном.

Селедка под шубой в тарталетках

Удобный формат для праздничного стола — каждому своя порция, никаких ложек и общей миски.

Эклеры с паштетом и карамелизированным луком

Хрустящее заварное тесто, насыщенный печёночный паштет с коньяком и кисло-сладкий луковый топинг — неожиданное сочетание, которое работает.

Зельц из куриных субпродуктов

Зельц из субпродуктов — это дёшево, сытно и без покупной химии. Получается плотная нарезка с насыщенным вкусом, которую приятно достать из холодильника с утра.

Закуска с селедкой и свеклой

Всё, что мы любим в селёдке под шубой, — здесь собрано на хрустящем кусочке бородинского. Свёкла с творожным сыром, нежная слабосолёная сельдь, яйцо, лук и укроп — вкусы те же, но есть намного удобнее. Отличная закуска, когда хоче

Профитроли с красной рыбой

Хрустящие слойки с рыбной начинкой — и стол сразу выглядит нарядно, без лишних усилий.

Рулетики с крабовым салатом

Крабовый салат в такой подаче смотрится совсем иначе, чем в миске. Огуречная обёртка добавляет свежесть, и даже соевый соус рядом — не лишний. Ставлю на стол, когда гости уже в сборе.

Теплый салат с баклажанами и жареным тофу

Этот салат хорош тем, что баклажан в крахмале ведёт себя совсем не так, как обычно: жарится быстро, почти не впитывает масло и остаётся с корочкой. Тофу и черри дополняют его без лишних усилий, а заправка из терияки и чили всё соб

Блинные корзиночки с плавленым сыром и морепродуктами

Такие корзиночки выручают, когда нужна эффектная закуска без лишних затрат. Начинка из морского коктейля с плавленым сыром получается сочной и сытной, а блин держит форму лучше, чем кажется.

Хумус с бастурмой, запеченный в духовке

Хумус — закуска, которая давно покорила Европу и Америку: она вкусная, питательная и легкая в приготовлении. Горох нут, известный еще и как турецкий или бараний горох, на Востоке употребляют в пищу не одно столетие. Это превосходн

Фаршированные шампиньоны

Эта закуска вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Фаршированные сморчки

Фаршированные сморчки — очень тонкое и оригинальное блюдо. Для его приготовления стоит вооружиться терпением, но оно того стоит! В данном рецепте сморчки нафаршированы фуа-гра, но теоретически можно взять для этой цели любой пашт

Заливное из курицы

Заливное с курицей — та самая закуска, которую ждут за новогодним столом. Здесь всё по-настоящему домашнее: колбаски из потрошков в кожице, прозрачный бульон и аккуратный срез на тарелке.

Соленый лосось в коньяке

Коньяк в засолке — это не экзотика, а маленький секрет, который превращает обычного лосося в нечто по-настоящему интересное: пикантный, чуть тёплый оттенок без единой лишней ноты. Гвоздика и укроп делают аромат глубже, и рыба полу

Закуска с утиной грудкой и мандаринами

Утка с цитрусом — сочетание классическое, но в этом варианте оно выходит лёгким, без тяжёлых соусов. Горчица и мандариновый сок делают заправку одновременно пикантной и свежей.

Спаржа с беконом в слоеном тесте

Слоёное тесто, хрустящий бекон и нежная спаржа внутри — такая закуска исчезает со стола раньше, чем успеваешь предложить всем гостям. Готовится быстро, выглядит эффектно, а творожный соус с чесноком и зелёным луком делает её по-на

Свинина в мультиварке

Мясо выходит нежным и хорошо держит форму при нарезке — удобно на стол к закускам. Готовлю такую корейку накануне, чтобы к утру она уже остыла и настоялась в соке.

Закуска с креветками и манго

Эта закуска выручает, когда нужно что-то быстрое и нарядное: манго даёт сладкую мягкую основу, а чеснок с перцем делают креветки по-настоящему ароматными. На всё уходит минут двадцать.

Сырные шарики на хрустящих брецелях

Эту закуску я делаю, когда нужно что-то быстрое, но не банальное. Сырные шарики в кунжуте получаются плотными снаружи и мягкими внутри, вяленые томаты дают кислинку, а тёплый брецель с подтаявшим сыром держит всё вместе. На столе

Закусочные тарталетки из поленты с сыром

Полента — блюдо итальянской кухни, главный ингредиент которого — кукурузная манка, изготовленная по специальной технологии помола. При выборе продукта рекомендую обращать внимание на цвет и консистенцию: качественная полента всегд

Гравлакс — скандинавская закуска из рыбы

Свекла подойдет запеченная, отварная или сырая. Последний вариант — лучше всего. Используйте соль крупного помола. Если взять мелкую соль, она быстрее проникнет в волокна, и рыба может получиться слишком соленой.

Баклажаны гриль

Быстрое и вкусное блюдо для любителей баклажанов.

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Хрустящие дольки жареных баклажанов прекрасно гармонируют с соусом. Блюдо самодостаточное — подойдет для постного стола. Или же может быть подано как гарнир. Очень вкусно и ароматно!

Баклажаны по-гречески

Мелидзаносалата (μελιτζανοσαλάτα) — блюдо греческой кухни. Больше похоже на икру, чем на салат. В него можно добавить грецкие орехи, приправы регулировать на свой вкус.

Салат из копченых овощей и шампиньонов

У меня есть коптилка-бочонок, и овощи в ней получаются совсем иными, чем просто на гриле, — с настоящим дымным ароматом. Из того, что осталось после основного блюда, я собрала этот салат: нарезала покрупнее, добавила черри и зелен

Квашеные баклажаны

Отличная летняя закуска.

Салат с хрустящими баклажанами и кабачками

Один из самых любимых и вкусных летних салатов.

Тайский салат из огурцов «Ям Тэн»

Легкий и пикантный салатик из огурцов довольно популярен в Таиланде. Салат несложный и весьма вкусный, а благодаря заправке и арахису приобретает азиатский колорит. Такой салатик хорош к любому мясному или рыбному блюду.

Бутерброды с авокадо и фисташками

Очень вкусные хрустящие бутерброды с ненавязчивым ароматом чеснока и нежным ореховым вкусом авокадо. Их легко и просто приготовить на завтрак, ужин или фуршетный стол, я уверена, что они понравятся всем.

Печенье «Чеддер — Яблоко»

Новый год — это всегда надежда на лучшее. Это мечты о счастье. Именно в канун Нового года хочется верить, что все самые сокровенные желания обязательно сбудутся. Поднимая бокал с шампанским в новогоднюю ночь, загадай желание: «Хоч

Котлеты с грибами «Боровики»

Если немного пофантазировать, то обычные котлеты превратятся... в грибы. Красивое и вкусное горячее блюдо для новогоднего стола. И готовить его быстро и легко!

Сырные шарики

Очень эффектная и вкусная закуска! Для измельчения орехов и смешивания сырной массы вашей помощницей станет многофункциональная кухонная машина KENWOOD.

Закуска из картофеля и икры

Икра не нуждается в ярких добавках. Авокадо, свежие огурцы или перепелиные яйца — прекрасные спутники для икры. Я хочу предложить вам очень простую, но вкусную закуску. Запеченный картофель со сливочным маслом — чудесный вариант д

Рождественский салат из морепродуктов с красной икрой

Каждый верующий человек отмечает светлый праздник Рождества! Кто-то печет кекс, имбирное печенье. В нашей семье традиция: на горячее — гусь, салат из морепродуктов — обязательно — с красной икрой. В этом году мне захотелось подать

Рулет из лаваша «Традиционный»

Рулет из лаваша с начинкой из яиц, моркови, консервированной рыбы и свежего огурца. Эта закуска во многих семьях стала традиционным блюдом на новогоднем столе. Угощайтесь!

Закусочный рулет из лаваша

На новогодний стол часто готовлю закусочные рулеты из лаваша. Закуска быстро готовится и пользуется неизменным успехом у гостей. Мне нравится, что начинку рулетов можно варьировать до бесконечности, и каждый раз получается новое б

Закуска из яиц

Хочу предложить к праздничному столу закуску — фаршированные яйца. Особенно понравится тем, кто очень любит шпроты. Приготовить эту закуску нам поможет кухонная машина KENWOOD — она отлично измельчит все ингредиенты.

Фаршированные шампиньоны

Для тех, кто любит грибы, это просто отличная закуска на праздничный стол.

Закуска с икрой

Какой же Новый год без красной икры? У многих уже сложилась традиция на праздничный стол подавать бутерброды с икрой, а я предлагаю такую закуску. Очень вкусная и ничем не уступает бутербродам.

Виноград с горгонзолой и фисташками

Очень быстрая, оригинальная и пикантная закуска.

Тропические фрукты в ананасе

После сытного застолья хочется чего-то свежего и лёгкого — и вот этот фруктовый салат закрывает вопрос идеально. Манго, киви, грейпфрут, помело и банан нарезаются кубиками и укладываются прямо в половинки ананаса — никакой отдельн

Закуска «Зимний букет»

Яркая и вкусная закуска. Пусть на вашем новогоднем столе расцветет «Зимний букет».

Заливное из стейков форели

Такое заливное можно готовить из любой рыбы. Мне очень нравится из филе судака, но буду использовать красную рыбку — форель, поскольку в Новый год принято ставить на стол самое лучшее и вкусное.

Скандинавская закуска гравлакс со свеклой

Я большой любитель рыбы, особенно малосольной красной. Для меня ломтик такой рыбки лучше любого десерта. Рыбу всегда солю сама, и моим домочадцам она очень по вкусу. В грядущий Новый год решила приготовить ее по новому рецепту —

Тосты со шпротами и свеклой

Быстрая в приготовлении закуска для новогоднего стола. Ярко и вкусно!