Шоколадный кекс
Описание рецепта
За рецепт спасибо Лиле Завадской. Из этого количества получается 10 маленьких кексиков. Но у меня не было формочек, поэтому сделала один кекс в большой форме. В результате он не очень высокий. Поэтому, если решите печь одним кексом, то увеличивайте количество продуктов вдвое.
Слово редактора
Шоколадный кекс — классическое лакомство, которое порадует любителей насыщенного вкуса. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в тесто измельчённый шоколад, орехи или сухофрукты. Кекс отлично подойдёт для чаепития или станет прекрасным дополнением к кофе. Подавайте его тёплым или полностью остывшим — с молоком, чаем или ароматным кофе. Простой в приготовлении, этот десерт не потребует много времени и усилий, но подарит удовольствие от каждого кусочка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- яйца куриные2шт.
- сахар125г
- мука140г
- сливочное масло50г
- какао8г
- сметана40г
- разрыхлитель3г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца с сахаром взбить в пышную пену.
Для пышности пены взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости не менее 5 минут, пока масса не станет светлой и объёмной.
- Шаг 2
Сливочное масло растопить и остудить. Добавить к яйцам сметану и масло, все перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и какао. Размешать до однородности.
Чтобы тесто было однородным, просейте муку с разрыхлителем и какао — так вы избавитесь от комочков и обогатите тесто воздухом.
- Шаг 3
Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто. Выпекать 40 минут при температуре 200°C. Если будете делать в маленьких формах, то время надо сократить до 20 минут.
Духовку предварительно разогрейте до 200 °C. Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность кекса — стать слегка румяной.
- Шаг 4
Готовый кекс остудить на решетке.
Остужение на решётке предотвращает конденсацию влаги и позволяет кексу сохранить форму.
- Шаг 5
Украсить по своему желанию.
На заметку
Готовый шоколадный кекс лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните кекс в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы он не подсох. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 12 г, но следите за консистенцией теста — при необходимости добавьте немного муки.